Сахар очень калориен — около 390 ккал (здесь и далее в расчете на 100 г). Заменить его можно продуктами ТМ «Я Стевия» — натуральными и полезными. Используя сахарозаменители, можно значительно уменьшить калорийность рациона. Однако не все подсластители имеют низкую энергетическую ценность. Свойства и калорийность сахарозаменителей нужно знать, чтобы сохранить хорошее самочувствие и физическую форму.
Деление сахарозаменителей по калорийности
В зависимости от содержания калорий в расчете на 100 грамм, подсластители делятся на пониженно-калорийные и низкокалорийные. Первая группа — вещества с энергетической ценностью на уровне с белым сахаром. Это фруктоза и глюкоза, где, соответственно, 339 и 387 калорий. Это натуральные заменители с пониженным гликемическим индексом (ГИ). Они более полезны, чем сахар, но менее сладкие, поэтому с ними калорийность готового блюда или напитка велика.
Во вторую группу входят заменители с разными характеристиками. Одни из них имеют немалую калорийность, но они многократно слаще сахара, и употребляются буквально по несколько граммов. Поэтому общая энергетическая ценность заменителя небольшая. В эту же группу входят продукты с почти нулевой калорийностью и вещества, не участвующие в обмене веществ. Такие сахарозаменители:
- могут быть натуральными и синтетическими;
- имеют разную степень сладости к сахару.
Синтезированные продукты имеют калорийность, близкую к нулю — до 4 ккал. Это сукразит, цикламат, неотам и ряд других сахарозаменителей. Однако, их рекомендованная суточная доза невелика, а риски для здоровья бывают высокими. Спирты (ксилит, сорбит) менее вредные, но в них тоже достаточно калорий — 365–367.
Число безвредных подсластителей с почти нулевой энергетической ценностью невелико. Это, к примеру, сахарозаменитель эритрит, в котором около 20 калорий, и экстракт южноамериканского растения стевии. При должной очистке именно она становится лучшей альтернативной сахару.
Малокалорийные сахарозаменители
Неотам — это пищевая добавка E961. Этот заменитель сахара с нулевым количеством ккал представлен в виде порошка белого цвета. У него синтетическое происхождение. Подсластитель быстро метаболизируется, не накапливается в клетках, выводится естественным путем. Не имеет запаха и привкуса, хорошо растворяется в воде. Его добавляют в сухие завтраки, конфеты, молочные и другие продукты питания в крошечной дозировке, безопасной для организма. Превышать ее неопасно.
Цикламат натрия — синтетический подсластитель, в 30–50 раз слаще сахара. Используется в продуктах питания, лекарствах, напитках. Безопасная для здоровья суточная доза — 10 мг/кг веса тела.
Стевия — натуральный заменитель сахара, не оказывающий вредного воздействия на здоровье . У него нулевая калорийность. Стевию в качестве подсластителя могут использовать люди с диетическим питанием, диабетом.
Эритритол — входит в состав овощей, фруктов, грибов, ферментированных продуктов. Он не влияет на уровень глюкозы крови, не вызывает выработку инсулина. Гликемический индекс подсластителя равен 0.
Сахарин — искусственный заменитель сахара , превосходящий его по сладости в 300 раз. В продуктах питания он маркируется как пищевая добавка Е 954. Сахарин не повышает риск развития кариеса, не содержит углеводы. Он выдерживает высокие температуры, может использоваться в выпечке. Минус сахарина — металлический привкус.
СахарозаменительКалорийность (на 1 г сахарозаменителя)Неотам0Цикламат натрия0Стевия0Эритритол0,2Сукралоза2,6Сорбит3,5Ксилит3,6Аспартам3,6Сахарин3,6Глюкоза3,8Фруктоза3,9
Стевия — натуральный сахарозаменитель с нулевой калорийностью
Сахарозаменитель на основе экстракта стевии вообще не содержит углеводов, его ГИ=0, энергетическая ценность тоже нулевая, независимо от формы — таблеток, сиропа, порошка. Это позволяет не думать о калориях при подслащивании блюд и напитков. Сладость стевии придают неуглеводные соединения — гликозиды. Они не участвуют в обмене веществ. Даже при диабете можно пить сколько угодно приятных на вкус напитков и добавлять стевию в выпечку, десерты.
Медовая трава не имеет калорий и при этом обладает способностью стабилизировать углеводный обмен. Поэтому ее экстракт используют в производстве продуктов для больных сахарным диабетом, подверженных сбою в углеводном обмене и сердечно-сосудистым болезням. В последнее время стевию начали активно применять в различных программах для похудения. Она значительно облегчает жизнь сладкоежкам, ставящим перед собой цель похудеть. Многие, кто однажды использовал сахарозаменитель на основе стевии, отмечали ослабление желания употреблять сладкие, жирные продукты.
Купить полезные подсластители в таблетках, сиропе и других формах можно в магазине ТМ «Я Стевия».
Целесообразность применения сахарозаменителей при похудении
Пристрастие человека к сладкому наносит вред всему организму. Один этот факт уже достоин того, чтобы найти альтернативу сахару в составепитании. Еще более веский аргумент для употребления полезного подсластителя — борьба за красивое тело. Если вы хотите похудеть, стоит заменить сахар в составепитания веществом, которое будет слаще и полезнее. Выбор стоит делать, отталкиваясь от количества ккал, происхождения подсластителя и его состава. Все это влияет как на вес, так и на здоровье в целом.
Важно понимать, что сами по себе заменители сахара не способствуют похудению. Более того, чем слаще пища, тем активнее она пробуждает аппетит – можно съесть даже больше, чем планировалось. Идея похудения с заменителями сахара в составе рациона в другом: вам не нужно резко отказываться от сладкого, ведь в какой-то момент можно сорваться и получить обратный эффект.
Вы просто делаете привычный рацион менее калорийным, используя подсластители. В случае если для этих целей вы выбрали стевию, то получаете дополнительный положительный эффект в виде укрепления иммунитета, так как в ее составе много витаминов, макро- и микроэлементов. При ее включении в рацион питания не выявлены побочные эффекты для здоровья , в то время как успешных историй потери веса очень много.