Приветствую Вас на моём канале.
Молочное мороженое. Без яиц, без сливок, быстро и максимально просто. Не нужен миксер.
Нам понадобится :
Молоко любое(козье, коровье, пастеризованное или сырое) - 1 литр.
Сахар-130 грамм(кто любит очень сладкое мороженое можно взять 180-200г).
Кукурузный крахмал-1 ст. л с горкой.
Масло сливочное - 50-70г(можно не добавлять, но с ним вкуснее!)
Ванилин-по вкусу, можно заменить на 30г коньяка(это не страшно, при нагреве алкоголь выпарится, останется только приятный запах и вкус ванилина ).
Отлить 50 г молока, понадобится для растворения крахмала. Молоко нагреть до температуры 80-85 градусов (у кого нет
термометра - не дать закипеть!),в процессе нагрева молоко мешать(средний! огонь).
Растворить крахмал в молоке. Постараться размешать чтобы не было комочков.
Влить смесь крахмала в горячее молоко.
Добавить ванилин или коньяк.
На среднем огне довести до кипения, мешать! и сразу как только закипит выключить огонь.
Положить в смесь сливочное масло, размешать и оставить остывать до комнатной температуры.
Когда смесь остыла перелить её в форму для замораживания и поставить в морозилку.
Через пару часов смесь достать и перемешать и повторить ещё раз через 2 часа-это необходимо чтобы в готовом мороженом не было кристаликов льда.
Весь процесс заморозки занимает 10-12 часов.
Готово! Можно доставать и пробовать! Приятного аппетита!
