Ещё несколько дней и холодный борщ станет самым желанным супом - у него очень насыщенный и богатый вкус. Готовить борщ будем с варёной колбасой, которую вполне можно заменить на сосиски, ветчину или сардельки. И обязательно замаринуем свеклу, хотя если у вас уже есть заготовка с маринованной свеклой, то смело используйте её.
Холодный борщ из маринованной свеклы
Картофель, свеклу, морковь и яйца нужно отварить заранее.
📝ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тёртую варёную свеклу соедините с солью, сахаром, уксусом и маслом. Перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 1 час. Периодически перемешивайте для равномерного маринования.
2. Нарежьте кубиками огурцы, морковь, картофель, яйца, колбасу и лук.
3. Добавьте маринованную свеклу, нарубленный укроп, сметану, приправу, воду и соль по вкусу. Перемешайте.
Охладите суп в течение часа в холодильнике.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для маринованной свеклы:
- Свекла - 2 шт.
- Уксус 6% - 2 ст.л.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль(неполная) - 1 ч.л.
Для супа:
- Морковь мелкая - 2 шт.
- Лук зеленый - 3 шт.
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Картофель - 4 шт.
- Огурец мелкий - 3-4 шт.
- Колбаса любительская - 250 г
- Укроп - 20 г
- Сметана 15% - 200 г
- Вода (бульон) - 400 г
- Соль и перец - по вкусу
- Приправа универсальная - по желанию
Приятного аппетита!
