Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук

Когда дома нет картошки, берите свеклу! Она дешевле, хорошо хранится и всегда есть под рукой. И оладьи из свеклы получаются нежные, мягкие, с легкой сладостью и золотистой корочкой. Их можно есть просто так или со сметаной, они хороши как горячими, так и остывшими. А еще такие оладушки намного легче для желудка, чем картофельные, но такие же вкусные (хоть и вкус будет другим). Берём 400 граммов свёклы небольшого размера – мелкая быстрее сварится и будет насыщеннее по вкусу. Хорошенько промываем её жесткой щеткой и отправляем вариться до готовности...

Обычные отбивные получаются поджаристыми, румяными, манящими… но при этом жирными и суховатыми внутри, особенно если немного передержать их на сковороде. Мы сделаем по-другому: вместо привычного обжаривания отправим мясо тушиться в ароматном соусе. Готовые отбивные получаются настолько мягкими, что их буквально не нужно резать – мясо само распадается на кусочки, пропитанные ароматной подливой. А вкус… насыщенный, с лёгкой пикантной ноткой, такой, что хочется зачерпнуть ещё ложку соуса и макнуть в него хлеб...

Не нужно долго стоять у плиты, но в итоге получается по-настоящему вкусное мясо. Такую индейку удобно подать с гарниром, который хорошо впитывает соус – картошкой, макаронами или рисом. Всё готовится просто, без сложных продуктов и долгих процессов. Нам останется только дождаться, пока мясо станет нежным, а соус – густым и тягучим. Начинаем с индейки – 400 г филе бедра или грудки промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками примерно 4-5 см. Важно убрать все лишние плёнки и жилки, иначе мясо может получиться жёстким...

Важно не только выбрать правильные ингредиенты, но и знать, как их приготовить, чтобы рис получился рассыпчатым, а курица - нежной и сочной. Мы собрали несколько проверенных рецептов, которые позволяют добиться именно такого результата. Секрет в деталях: правильный выбор риса, обжарка ингредиентов, соблюдение пропорций воды и терпение. Если всё сделать верно, плов получится насыщенным, с мягкими кусочками курицы и тем самым глубоким вкусом, который наполняет дом уютом. А различные дополнительные компоненты (изюм, фасоль, курага, нут и др...

Мы не будем заворачивать начинку в листья, а просто уложим всё слоями, чтобы капуста осталась мягкой, но не переваренной, а мясо пропиталось овощными соками. Капуста станет мягкой, но сохранит текстуру, фарш останется сочным, а вся эта красота будет томиться в духовке, пропитываясь соусом и специями. Мы получим почти привычные голубцы… Сначала промываем 120 г риса и отвариваем его до полуготовности в слегка подсоленной воде. Не нужно доводить до полной готовности – в духовке он дойдёт сам, впитывая в себя соки капусты, мяса и соуса...

Подойдём к кальмарам с умом и не станем долго варить их тушки. Вместо этого сделаем нежные отбивные – сочные, мягкие, с румяной корочкой. Такое блюдо заменит привычные мясные отбивные, но в лёгком и полезном варианте. Здесь нет сложных ингредиентов или долгого маринования, зато есть хрустящая корочка и нежная серединка. Мы будем использовать всё самое простое, чтобы получить результат, который понравится и семье, и гостям. Берём 2-3 тушки кальмара, тщательно промываем их и обсушиваем бумажным полотенцем...

Как только на прилавках появляется первая молодая капуста, хочется приготовить из неё что-то простое, но по-настоящему вкусное. На такой случай у нас есть лёгкий, но питательный салат, который съедают сразу – он настолько удачный, что даже не задерживается в тарелке. Начинаем с капусты – берём 250 г, тонко шинкуем и слегка перетираем с небольшим количеством соли, чтобы она стала мягче и пустила сок. Именно этот шаг делает салат нежным и помогает капусте лучше впитывать заправку, не теряя хруста....

Здравствуйте, дорогие друзья! Прошла 11 неделя 2025 года, а значит, самое время вдохновиться новыми кулинарными находками! На этой неделе в нашей подборке - блюда, которые согреют, насытят и просто поднимут настроение. Любители ярких закусок оценят маринованную капусту со свеклой и изюмом - сочетание неожиданное, но очень вкусное! Также у нас есть много сытных блюд на обед и ужин. Если хочется чего-то быстрого и полезного, обратите внимание на блюда из цветной капусты и кабачка. А если душа требует чего-то сладенького, обратите внимание на чизкейк и тортик...

Стоять у плиты, кипятить воду, ждать, пока что-то уварится или загустеет – здесь не про это. Мы просто возьмём спелые помидоры (любые, которые найдёте, даже бледноватые сгодятся), немного хлеба, каплю масла – и за несколько минут сделаем густой, насыщенный суп, который одновременно напоминает и пюре, и лёгкий соус. Даже без блендера! Он получится шелковистым, нежным, приятно тягучим. Такой суп хорош и в холод, и особенно в жару, когда горячее есть не хочется, но и голодать тоже не вариант. Начинаем с помидоров – три спелых, ярко-красных, сочных...

Картофельная запеканка – штука простая, но иногда выходит плотной, как кусок теста, иногда пересыхает в духовке, и вместо нежного слоя пюре получается жёсткая корка. Мы сделаем её воздушной, лёгкой, как суфле, и при этом сытной – такой, чтобы каждый кусочек буквально таял во рту. И над начинкой поработаем: сделаем так, чтобы внутри запеканки сохранилась нежная, пропитанная соками структура. Для начала очищаем 1,5 кг картофеля, нарезаем его на крупные куски и отвариваем в подсоленной воде до мягкости...

При приготовлении рыбы многие привыкли использовать сметану, но есть способ ещё проще и надёжнее, который делает рыбку особенно нежной. Пока рыба будет мариноваться, мы быстро подготовим лук и помидоры, слегка их потушим и уложим сверху – они придадут мягкую кислинку и дополнят вкус. Потом останется только отправить всё в духовку и немного подождать. Но есть один важный момент: какую рыбу выбрать? Конечно, можно взять стейки – они выглядят красиво, но кости могут испортить всё удовольствие от еды...

Картошка всегда выручает, когда нужно приготовить что-то сытное и вкусное, не тратя много денег и времени. Мы будем использовать простые продукты, которые почти всегда есть дома: немного овощей, специи, кусочек сыра или каплю сливок – и даже обычная картошка заиграет новыми вкусами. Запечём её с пряностями, приготовим румяные вафли, добавим к ней грибы или бекон, попробуем неожиданные сочетания с айвой и оливками. В этой подборке собрали 7 простых рецептов для будней и не только – они подойдут и...