Как только увидел такой рецепт, сразу вспомнил все вёсны юности своей. Когда с деревьев собирали кашу мальчишки и жевали. Ели её и радовались. Такие это кругляшки зеленого цвета.
Сегодня в интернете и фото этой каши то не найдёшь. Попробую поискать на улице. Это то ли кленовые семена то ли какого-то другого дерева.
Теперь попробуем рассказать рецепт каши берёзовой и исторические байки, которые с ней связаны.
В дореволюционной России гимназистов кормили в учебных заведениях. На общую трапезу собирались всем учебным заведением. Думать, что ученикам предлагали щи или борщи будет глупо. Правильно? Значит питались в основном кашей. Вот и появился среди гимназистов такой рецепт от администрации учебного заведения.
Изучая этот вопрос, дальше выяснилось, что составляющие будущей каши заготавливались весной. Хотя тем, кто очень желал ее могли, подать свежесрезанную. Главное желание и желающий.
Вот тут можно приоткрыть салфетку над порцией каши. Берёзовая каша — это не гастрономическое блюдо! Это гимназическое выражение. Вспомните ваши школьные или студенческие приколы и разговоры. Были у каждого свои потаённые словечки, значение которых никто из преподавателей не знал и не догадывался даже.
Так вот! Отведать березовой каши означает познакомиться с розгами. Которые могут быть свежими, с дерева, растущего в гимназическом саду. А могут быть уже приготовленными за неделю до необходимых событий.
И рецепт каши берёзовой очень прост. Срезали тонкие молодые веточки с дерева берёзового. Собирались в один пучок среднего размера. Для улучшения вкусовых качеств каши пруточки могли замачивать в водичке. Как перед баней веники готовят любители парилок. Так и для учеников готовили заранее кашку.
А потом по одной, могли и веником сразу, подавали гимназистам. Пороли берёзовыми розгами.
Во всем процессе угощения кашей берёзовой ничего весёлого не было. Это наказание, которое вызывало жар во всем теле. А угостившиеся ей могли несколько дней стоя принимать пищу.
И пройдутся они кашей берёзовой по наследию царских времен. Эх за проступки шальные сколько раз гимназисты битыми были.
Вот такой простой и не хитрый рецепт берёзовой каши был в гимназиях дореволюционной России.
Записали? Пользуетесь таким рецептом? Кого угощаете? А вас в детстве угощали этой кашей?
Пишите в комментариях без стеснения. Мне иногда доставалась чашечка одна или другая от родителей.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня лучше изучать материал и еще качественней писать рассказы. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностях вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.
