Этот пирог станет украшением вашего чаепития. Только посмотрите на его разрез! 😍
Для меня это самый летний пирог, ведь готовлю я его всегда из свежей ягоды для дорогих гостей, которые так активно приезжают к нам летом в Севастополь. Но для него подойдет и замороженная вишенка.🍒
Ингредиенты:
Яйца – 4шт.
Сливочное масло – 20гр.
Сахар – 320гр.
Мука – 280+20гр.
Разрыхлитель – 10гр.
Ванилин – 2 щепотки
Сметана – 200г.
Вишня – 300гр.
Крахмал – 2ст.л.
Приготовление:
Белки отделяем от желтков. Белки сперва убираем в холодильник, они потребуются чуть позже.
Желтки в отдельной миске смешиваем со 160 гр. сахара. Добавляем к массе размягченное сливочное масло и еще раз хорошенько все перемешиваем.
Из свежей вишни извлекаем косточки и кладем в дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Если вишенка замороженная, то предварительно размараживаем.
В просеянную муку добавляем разрыхлитель и ванилин.
Муку всыпаем в яично-сахарную смесь. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким. Мука может уйти не вся!
Слегка смазываем дно чаши мультиварки и выкладываем тесто. Обязательно формируем бортики 3 см высотой. Убираем чашу в холодильник, а белки пора достать.
В них добавим щепотку соли и очень тщательно взбиваем. Пена должна стать стойкой, тогда всыпаем 160 гр. сахара, добавляем сметану, пару столовых ложек муки и щепотку ванилина. Чуть взбиваем до однородности.
Вишенку смешиваем с крахмалом, чтобы избежать образования лишней жидкости при выпечке пирога.
Выкладываем ягоду на тесто в чаше мультиварки. Сверху заливаем ее полученной белково-сметанной смесью.
Чашу ставим в мультиварку, включаем программу «Выпечка» на 80 минут.
После сигнала об окончании программы не открываем мультиварку еще 30 минут, чтобы заливка стабилизировалась.
Осторожно достаем пирог. Можно это сделать при помощи корзины для приготовления на пару. Или же при помощи пробковой подставки под горячее.
Можно украсить, но мы не успеваем)) Иногда в день я пеку его дважды, кисло-сладкие сочные ягодки в нежной заливке в сочетании с песочной основой очень напоминают чизкейк. Попробуйте обязательно!
Понравился рецепт? Подарите мне лайк🩷
