Найти в Дзене
Закреплено автором
ОЧумелый кондитер
Если вам за 30, то вы точно поймете, откуда родилось название моего канала 🤭 Я выросла на передаче Оч.Умелые ручки, и до сих пор стараюсь использовать подручные средства, вместо того, чтобы использовать нечто готовое. Еще и вас научу 😉 А еще, мне было 3-4 года, когда мы с мамой пошли забирать торт на День рождения брата. Кондитер как раз отсаживала последние цветы. Это была желтая хризантема 😍из масляного крема🤪 #какщаспомню Мысль о том, что можно создавать такую красоту, не покидала меня с тех пор. Я умела делать цветы из всего (художественная школа способствовала))), но не из крема. Да и инструментов для кулинарного творчества не было в свободном доступе. Но тут случился первый декретный отпуск, и понеслось🤣.... Сперва освоила мастику, затем нашла альтернативу масляному крему и принялась за цветы, которые совсем уж были и не в моде, но гештальт был закрыт😅Даже начала проводить очные мастер-классы по мастике у себя на кухне - от желающих не было отбоя! Теперь к праздникам🥳... С детства привыкла, что День рождения - это действительно праздник, и будет много конкурсов, подарков, гостей и.... атмосферы волшебства. Оставалось только передать это все своим деткам. Каждый день рождения для нас - это отдельная тема, костюмы и обязательно оформление. Опять же, несостоявшийся дизайнер внутри кричал краснодипломному инженеру, что магистральный кабель - это чудесно, но смастерить замок из коробок на пятилетие сына - куда лучше😁 Во втором декрете уже сделала упор на декор и начала оформлять кэнди бары на заказ, попутно мастеря декорации для фотостудий и выездных фотосессий. Чем только себя не займешь в "отпуске" ?)))) И пускай давно завершился уже и второй декрет, а хобби прочно вросло в мою жизнь за 12 лет. Даже переезд из Сибири в Крым не разлучил нас🥰 Поэтому, друзья, вы зашли сюда за легкими и красивыми рецептами? Вы их найдете! Хотите классно оформить праздник или кэнди бар? Ловите идею или обращайтесь ко мне, если живете в Севастополе. Мечтаете научиться украшать торты, делать красивый шоколад и сладкие подарки, но при этом не тратиться на лишние инструменты - пожалуйста! С радостью поделюсь своими наработками ОЧ.умелого кондитера с вами🤗 Для заказов тортов, шоколада, зефира, сладких букетов и наборов, аренды посуды/инвентаря для сладких столов (candy bar) и дизайна оформления пишите в Телеграм: @ovm_sev Для сотрудничества: metelkinaolga87@gmail.com
133 · 2 года назад
Шоколадно-апельсиновый торт: простой состав, легкое приготовление, эффектный вид, незабываемый вкус для вашего идеального праздника
Сын попросил готовить этот торт теперь всегда, а гости не оставили ни кусочка на тарелочке. Раскрываю секрет его успеха: Коржи пекла стандартные: 5 яиц взбила со стаканом сахара в пышную пену и вмешала постепенно стакан муки с 2 ст.л какао. Отправила на час в мультиварку. Режим "Выпечка". В конце дам ссылку на подробную статью и видео по приготовлению бисквита. Дальше самая сложная часть всего рецепта: подготовить 400 гр очищенных от пленок апельсинов. Если вы справитесь с этим, дальше все проще простого...
2 недели назад
Просто хочу рассказать, что весь крошечный доход с ведения канала отправляю на благотворительность: на нужды ребят - участников СВО, на масксети, больным деткам и в приюты животных. Сегодня хвостик с Дзена полетел в госпиталь. ПыСы: а еще знаменательно, что это 100-я публикация на моем канале❤️
3 недели назад
Самый ожидаемый рецепт ПП-зефира на аллюлозе
Десерты без вреда для фигуры и здоровья - моя любовь. Делюсь этим простым рецептом, наконец, с вами. Отсняла очень давно. Но магистерская работа и одновременное участие в конкурсе многодетных мам украли меня у вас надолго)) Лирику в сторону, готовим! В сотейник для сиропа: 80 гр клубники замороженной ( можно брать вишню, смородину, желательно с кислинкой) 50 гр воды 6 гр агар-агара (900 блюм) 50 гр аллюлозы 60 гр эритрита В чашу миксера: 1 белок (примерно 40 гр) 40 гр аллюлозы Щепотка лимонной кислоты, если любите кислинку Не стоит заменять эритрит на аллюлозу и обратно...
3 недели назад
Бетонный крем: готовим идеальное покрытие торта. Первый опыт приготовления и выводы
Состав этого крема и его приготовление подкупают своей простотой. Кажется справится и новичок. Но все ли так идеально? Решилась на его приготовление в День рождения младшего сыночка. Эксперимент в ответственный день - рисково. Но готовлю. Тортик собран и отстоял ночь в кольце. Готовим крем. 350 гр белого шоколада 180 гр масла сливочного 82,5% 50 гр сгущеного молока 1. Импульсами по 10-15 сек топим шоколад. Или на водяной бане. Главное не допустить к шоколаду ни капли воды, иначе свернется. 2. Взбиваем масло и сгущенку Масса должна побелеть 3...
2 месяца назад
Зефир на варенье или джеме получается всегда. Самый простой и теперь любимый рецепт
Этот рецепт без преувеличений самый простой. Благодаря ему я потратила все свои запасы варенья в холодильнике. А главное он получается всегда. Даже если в процессе сломался планетарный миксер)) Вчера внезапно поняла, что учителей нужно поздравлять уже сегодня, а часть ингредиентов была в пути и задерживалась доставка. Да, подарок от класса будет, но дать детям в лапку что-то для поздравления хотелось. Пытаясь придумать альтернативу, вспомнила про этот рецепт. И ведь я до сих пор еще его не выложила на канале! А потому, что он так быстро готовится и я забывала начинать съемку в процессе...
2 месяца назад
Роскошный десерт-безе "Анна Павлова" и его секреты быстрого приготовления
Вы точно видели этот десерт в меню кафе, ресторанов и на витринах кондитерских. Но даже не представляете, как легко он готовится и из каких простых продуктов. А я дам советы, как приготовление сделать еще быстрее и экономичнее. Смешиваем белки, сахар, яблочный уксус, кукурузный крахмал Ставим на водяную баню (вода не касается дна чаши) сперва на сильный огонь, как закипит, убавляем на средний. Сейчас главная задача растворить сахар нагревом. Пока мы видим на стенках такие крупинки - продолжаем нагревать и слегка взбивать...
5 месяцев назад
Секретные ингредиенты летнего зефира: базилик и лаванда!
Даю рецепт-основу для вашего зефирного творчества. На его базе можно готовить любой зефир с травами (мята, тархун и все, что фантазия подскажет!). Но это сочетание базилик/лаванда просто невероятное. И никаких ароматизаторов и красителей. Полюбовались? Приступаем! 135 гр. яблочного пюре 5-6 гр. листьев базилика 45 гр. белка куриного яйца (7 гр. альбумина+35 гр. воды) Сахарная пудра 120 гр. Сахар 225 гр. 80 гр. воды для сиропа Агар-агар 9 гр. Замачиваем альбумин минут на 20 если используете его...
5 месяцев назад
Друзья и подписчики! Совсем скоро вернусь с классным десертом "Анны Павловой" на скорую руку, а пока самый быстрый рецепт от моего младшего помощника: Берем яблоки, скалку и... готово!😁
5 месяцев назад
Как потратить залежи халвы или ПАХЛАВА на скорую руку
Откуда у нас оказалось 5 кг халвы, которые мы не можем осилить уже пару месяцев, я вам расскажу попозже, а вот к приготовлению пахлавы мы приступаем немедленно! Дальше все просто как 1, 2 и 3 1. Трем халву на терке или измельчаем любым другим способом 2. Топим масло 3. Раскатываем тесто до 2-3 мм 4. Смазываем маслом пласт, насыпаем 100 гр халвы 5. Повторяем со всеми пластами 6. Верхний слой смазала остатками масла и присыпала корицей с кунжутом. Можно разложить орешки. На мой взгляд лучше смазывать яйцом или желтком...
8 месяцев назад
"Чего-то хочется, сама не знаю чего" читай как "Мятный зефир в шоколаде и какао"😋 Наберем 10 лайков к посту и сниму видео рецепта🤗 Это что-то с чем-то! Вкус знакомый давно, но как он ложится на зефир ммммм.....👍
10 месяцев назад
Порадуйте своего ребенка медовиком в виде дракона
Или как испортить торт-дракон, но получить массу комплиментов за него🤣 Когда дочь решила отмечать свой день рождения по мотивам мультфильма "Как приручить дракона", вопрос торта сразу встал ребром: круглый, прямоугольный или в виде дракона? Хотелось пощады, но ребенок выбрал фигурный торт🤪 Что ж, рецепт идеального для сладкой архитектуры медовика у меня имелся, поэтому сперва испеклись коржи по тройной порции рецепта (ссылочку дам в конце статьи). Коржи промазала 1,5 л крема, но оказалось этой порции мало и один восьмой корж остался в запасе...
10 месяцев назад
В стиле Аватар! Празднуем день рождения: оформление, развлечения, меню
Давайте вместе смастерим Эйву, придумаем как заарканить Икрана и покатаемся на Илу. Без торта в стиле Аватар, конечно, не обойдется. Есть у моих детей традиция выбирать тематику Дня рождения сразу после того, как пройдет предыдущий. И этот был не исключение. Дочь пересмотрела обе части Аватара не меньше пяти раз и знала сюжет в деталях, поэтому хотелось полного погружения. На тот момент фильм "Аватар. Путь воды" был на пике популярности, поэтому взяла за основу морскую тему и приступила к изготовлению медуз из папье-маше...
11 месяцев назад