🔥 Мы предлагаем вашему вниманию самые популярные настойки, которые можно было найти в СССР (правда, с большим географическим разбросом). Все наименования заимствованы из «Энциклопедического словаря спиртных напитков» Г. Ю. Багриновского, «Рецептур ликёров, наливок, пуншей, десертных напитков, настоек и инструкция по приготовлению полуфабрикатов к ним» под редакцией В. Н. Фединой и «Рецептур ликёро-водочных изделий и водок» под редакцией А. И. Ковалевской. Приятного прочтения.
1. Айвовая
Ингредиенты:
- Самогон 45% — 2,5 л;
- айва — 6–7 шт;
- сахар — 5 ст. л.
Рецепт:
Шаг 1. Айву отделяем от сердцевины и нарезаем кубиками примерно по 1 см.
Шаг 2. Плоды засыпаем в банку (на 3 литра), засыпаем сахаром и заливаем самогоном.
Шаг 3. Напиток настаиваем 2 недели.
Шаг 4. Фильтруем настойку через марлю и ватный диск.
2. Анисовка
Ингредиенты:
- Самогон 40% — 3 л;
- анис — 10 г;
- тмин — 5 г;
- бадьян — 2 г;
- сахар — 3 ст. л.
Рецепт:
Шаг 1. Высыпаем все указанные ингредиенты в банку (на 3 литра).
Шаг 2. Заливаем самогон, закрываем, хорошенько встряхиваем.
Шаг 3. Ставим в тёмное место на 3 дня.
Шаг 4. Взбалтываем настойку ещё раз.
Шаг 5. Фильтруем напиток через марлю и ватный диск.
3. Клюквенная
Ингредиенты:
- Самогон 40% — 3 л;
- клюква — 3 кг;
- сахар — 3 ст. л.;
- лимонный сок — из 1 лимона.
Рецепт:
Шаг 1. Ягоды промываем и обдаём кипятком. Размягчаем руками до состояния кашицы.
Шаг 2. Полученную массу выкладываем в банку и заливаем самогоном.
Шаг 3. Добавляем сок лимона и сахар. Перемешиваем.
Шаг 4. Оставляем напиток настаиваться на 2–3 дня в тёмном помещении.
Шаг 5. Фильтруем настойку через марлю и ватный диск.
4. Лесная
Ингредиенты:
- Таёжная смородина — 50 листов;
- лесная яблоня — 50 листов;
- малина — 50 листов;
- ягоды черноплодной рябины — 1 кг;
- самогон 45% — 2 л;
- сахар / мёд — 3 ст. л.
Рецепт:
Шаг 1. Ягоды промываем и обдаём кипятком. Размягчаем руками до состояния кашицы.
Шаг 2. Полученную массу выкладываем в банку, добавляем листья и заливаем самогоном.
Шаг 3. Банку закрываем и хорошенько встряхиваем.
Шаг 4. Оставляем настойку дозревать в тёмное место на 2 недели.
Шаг 5. Фильтруем напиток через марлю и ватный диск.
Шаг 6. Добавляем сахар или мёд.
Шаг 7. Отправляем отстаиваться ещё на 2 недели.
5. Рябиновая на коньяке
Ингредиенты:
- Рябина — 1, 8 кг;
- коньячный спирт — 3 л;
- сахар — 180 г;
- ваниль — по вкусу.
Рецепт:
Шаг 1. Ягоды толчём до состояния кашицы и ждём, пока они пустят сок.
Шаг 2. На медленном огне нагреваем сахар на сковороде до получения карамельного цвета.
Шаг 3. Полученную массу добавляем в банку, туда же кладём рябину и заливаем всё это коньячным спиртом. Кстати, его вы можете сделать самостоятельно (см. рецепт).
Шаг 4. Хорошенько взбалтываем жидкость и убираем её на 2 месяца в тёмное прохладное место.
Шаг 5. Фильтруем напиток через марлю и ватный диск.
Шаг 6. Добавляем немного ванили.
6. Ранет перцовый
Ингредиенты:
- Самогон 45% — 1 л;
- перец чили — 2–3 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- мёд — 45 г;
- молотая паприка — 5 г;
- чёрный перец горошком — 7 шт;
- корица — 1 щепотка;
- ваниль — 1 щепотка.
Рецепт:
Шаг 1. Снимаем с лимона цедру и измельчаем в ступке чёрный перец.
Шаг 2. Стручки чили выкладываем в банку, туда же отправляем все остальные специи и цедру.
Шаг 3. Получившуюся смесь заливаем самогоном.
Шаг 4. Плотно закрываем банку, взбалтываем её содержимое и оставляем настаиваться в тёмном прохладном месте на 9 дней.
Шаг 5. Первые 7 суток настойку необходимо встряхивать.
Шаг 6. Фильтруем напиток через марлю и ватный диск.
7. Тминная
Ингредиенты:
- Самогон 40% — 3 л;
- тмин — 50 г;
- сухая мелисса — 10 г;
- сухая мята — 25 г;
- фенхель — 10 г;
- кориандр — 3 г;
- сухой корень аира — 5 г;
- сахар — 2 стакана;
- вода — 1 стакан.
Рецепт:
Шаг 1. Смешиваем в банке все ингредиенты и добавляем самогон.
Шаг 2. Плотно закрываем банку, взбалтываем её содержимое и оставляем настаиваться в тёмном прохладном месте на 10–15 дней.
Шаг 3. Первые 7 суток настойку необходимо встряхивать.
Шаг 4. Фильтруем напиток через марлю и ватный диск.
⚡️ Самогон для этих и многих других напитков вы с лёгкостью сможете получить на аппарате «Органик 2».
Знаете ещё больше рецептов? Обязательно делитесь в комментариях!
Качественное оборудование для самогоноварения можно приобрести в интернет-магазинах «Градус Хаус», в нашем магазине «Геликон» на OZON и Wildberries. Сроки доставки в ваш город – от 2 дней.
