Рыба – один из древнейших продуктов питания, и люди придумали множество способов ее приготовления. Рыба вареная, соленая, копченая, вяленая и даже сырая. А я рекомендую вам рыбу жареную.
Вы, конечно, догадались, что это будет не банальный рецепт.
Да. И оригинальность блюда в том, что среди ингредиентов для его приготовления имеются маковые зерна.
Впрочем, все по порядку. Возьмите любую жирную рыбу. У меня сегодня карп. Разделайте тушку на крупные куски, удалив хребет. Промойте их под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Сбрызните лимонным соком и обваляйте каждый кусок в специях «для рыбы». Можно слегка присолить, но это дело вкуса. Я, например, этого не делаю, поскольку готовые смеси специй уже содержат соль.
Затем прижмите рыбный кусочек кожей к маку, щедро насыпанному в тарелку. Со стороны брюшка рыбу слегка присыпьте мукой, чтобы не прилипла к сковороде во время жарки.
Положите рыбу «смачной» стороной вниз в хорошо разогретое масло. Мак хорошо прижаривается к рыбе, практически, не осыпаясь. Через несколько минут переверните рыбу мукой вниз, и жарьте ее до готовности на среднем огне. Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы маковая корочка оставалась хрустящей. При этом мякоть рыбы останется очень нежной и сочной.
Такое простое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо не грех подать и на торжественный ужин. А пикантной добавкой к нему станут гренки с пастой из авокадо. Ее приготовить проще простого. Нужно лишь поместить в блендер авокадо, сок лимона, горсть грецких орехов, зубок чеснока, щепотку соли и все смешать.
Надеюсь, попробовав такую рыбку, вы не откажете себе в удовольствии готовить и есть ее вновь и вновь.
