Рецепты кулинарные от Внучки Ксюши

Хлеб с маслом – простейший бутерброд, который может сделать даже ребенок. А ведь эта традиционная закуска вполне может стать неординарной, праздничной, если ее приготовить с кулинарной фантазией да с необычными ингредиентами. Сначала хлеб. Испечем его дома по оригинальному рецепту, которым со мной поделилась наша подписчица Марина Г.✨ Красную чечевицу (приблизительно пару стаканов) замочить в холодной воде на несколько часов (можно и на ночь). Когда крупа станет мягкой, воду слить не до конца. Переложить...

Юрий Гагарин родился и вырос в Смоленской области в простой советской семье. Потому любил обычную крестьянскую кухню: кислые щи, уху, котлеты с картофельным пюре. А символом домашнего уюта и тихой семейной радости для космонавта №1 были беляши, которые готовила его жена Валентина. Давайте и мы попробуем любимое блюдо первого космонавта Земли. Из чего и как готовили беляши на своих кухнях советские хозяйки в 60-е годы прошлого века, конечно же, помнит наш кулинарный эксперт Повар Перчик. Сначала нужно замесить и выстоять дрожжевое пирожковое тесто...

А вы уже задумались, чем будете угощать своих гостей в Светлый праздник Христова Воскресения? Наверняка, кроме традиционных писанок и сдобных куличей, приготовите и сытные блюда из мяса и рыбы. Думаю, на обильном пасхальном столе найдется местечко и легким закускам под красное вино и игристое. Поэтому рекомендую приготовить слоеный салат с изысканным вкусом. Притом, с небольшим числом ингредиентов. Понадобится копченая куриная грудка или окорочек, три яйца, 100 граммов твердого сыра, банка консервированных ананасов, горсть грецких орехов и немного майонеза и свежей зелени...

Такое сало – настоящий домашний деликатес. Думаю, придется по вкусу даже тем, кто не любит жирное, особенно, этот, безусловно, полезный продукт. А угостил им меня и, конечно же, поделился рецептом Юрий Петрович, мой старинный друг и большой специалист по приготовлению домашних солений. Непременно на рынке нужно купить свежую, не подвергавшуюся заморозке свиную грудинку с мясной прослойкой и мягкой шкуркой. Пласт сала разделить на кусочки, не прорезая шкуру. Затем сало необходимо замариновать. Для этого Юрий Петрович использует специальный готовый «Рассол для копчения сала»...

Давненько не жаловал меня своим визитом Повар Перчик. А сегодня лучший знаток кулинарных историй явился с удивительным гостинцем – привез с рыбалки щуку и судака. – Будем готовить любимый суп российского царя Александра III, – заявил он с порога. – И ты ошибаешься, если думаешь, что это будет уха. Подключайся. Под руководством своего гостя я подготовила все необходимые ингредиенты для некогда очень популярного, а сейчас основательно позабытого блюда под названием щучина: топленое сливочное масло, соленые огурцы с рассолом, чеснок, квас, острую горчицу, сушеные овощи, специи и свежую зелень...

Моя бабушка, родом из Забайкалья, частенько готовила пельмени, которые она называла китайскими. Признаюсь, я очень любила это незатейливое блюдо, и до сих пор отдаю ему предпочтение относительно традиционных пельменей и мантов. Рекомендую и вам приготовить такие пельмени, которые будут актуальны и на повседневном столе, и праздничном. Тесто для китайских пельменей готовится, как обычно, на основе двух яиц, щепотки соли, стакана холодной кипяченой воды и муки. Замесите крутое тесто и дайте ему расстояться, накрыв пищевой пленкой или влажным полотенцем...

Накануне Нового года ко мне обратилась одна из наших подписчиц с просьбой подсказать рецепт праздничного блюда из креветок. Сейчас в торговой сети можно найти самые разнообразные креветки. Сырые и варено-замороженные, в панцире с головой и очищенные, мелкие и крупные: королевские, тигровые. Этот морепродукт хорош в самых разнообразных блюдах. В составе холодных салатов и сложных бутербродов, в горячем соусе для пасты или ризотто, просто в жареном виде. И каждое из этих блюд вполне можно назвать праздничным...

Примите сердечное пожелание: мира на всей Земле и вкусной еды на столе! С Новым годом! И в подарок – рецепт истинно новогоднего, вкусного и красивого торта-салата. Для его приготовления понадобятся: отварные картофель, морковь и яйца, шампиньоны, обжаренные с репчатым луком, копченая куриная грудка, майонез, а еще блины, испеченные по традиционному рецепту. И обязательно мелкие маринованные грибочки для украшения. Основные ингредиенты собираются послойно в кулинарном кольце или разъемной круглой форме, установленной на плоском блюде...

Новый год – не Новый год без пушистой нарядной елки. Многие наши современники покупают искусственное новогоднее дерево в магазине, а я предпочитаю ставить дома натуральную елку, источающую чудесный хвойный запах зимнего праздника. Поэтому сегодня мы с Поваром Перчиком отправились на елочный базар. Здесь я убедилась, что он прекрасно разбирается не только в кулинарии. Продавцы зеленых красавиц предлагали на выбор сосны, ели, пихты. Какому из деревьев отдать предпочтение, недоумевала я, а Перчик тем временем устроил свой ликбез...

Совсем скоро Новый год придет, а с ним и длительное ночное застолье. Наши столы, как водится, будут ломиться от обилия напитков и кушаний. Однако наряду с разнообразными закусками должны быть на новогоднем столе и горячие блюда. Мясо, птица или банальные пельмени. Я же предлагаю отдать предпочтение рыбе. Сытной, легко усваиваемой и, безусловно, вкусной. Поэтому в помощь вам – классический итальянский рецепт. Понадобится филе окуня, трески, судака или другой благородной белой рыбы. Можно купить полуфабрикат в магазине или вырезать самостоятельно из рыбных тушек...