Приветствую вас, камрады!
Решил сегодня заострить ваше внимание на умении правильно читать этикетки. Несмотря на их размер, они очень информативны. Правильная трактовка сведений поможет не только выбрать напиток нужного вам качества, но и убережет от покупки подделки.
Рассмотрим для примера такой замечательный, хотя возможно и не такой популярный в России, алкогольный напиток как кальвадос. Его крепость около 40%, а родиной является Франция.
Итак, на что, кроме цены, нужно обратить внимание при покупке кальвадоса? Какую важную информацию необходимо найти на этикетке? Сейчас расскажу вам обо всем подробнее.
Показатели выдержки
Как и в случае с другими крепкими спиртными напитками, у кальвадоса существует такое понятие как минимальный срок выдержки. Сразу хочу сказать, что значение, указанное на этикетке — это минимальное время выдержки. То есть, если написано «двадцатилетней выдержки», то это означает, что в его составе могут быть спирты выдержкой и двадцать лет, и тридцать и даже больше.
Обычно минимальный срок выдержки составляет около 2 лет. Такой кальвадос, как правило, имеет весьма доступную цену.
- «Fine, Trois Pommes» или «Trois etoles»
Если на бутылке будет одна из этих надписей, в дословном переводе с французского означающая «три яблока» и «три звездочки», то перед вами молодой кальвадос, он практически не имеет выдержки. Вкус такого напитка, по сравнению с кальвадосом двадцатилетней выдержки, будет более резким.
- «Vieux» или «Reserve»
Такие обозначения свидетельствуют о выдержке в дубовой бочке не менее трех лет. Эксперты рекомендуют добавлять такой кальвадос в коктейли.
- «VO»
Следующая ступень выдержки «VO» (как вариант «Very Old») или «Vielli Reserve» — кальвадос со спиртами четырехлетней выдержки.
- «VSOP»
По аналогии с французскими коньяками, дальше идет категория «VSOP» («Very Superior Old Pale»), в ней представлены напитки с минимальной пятилетней выдержкой.
- «XO»
Шестилетний кальвадос помечается как «XO» («Extra Old»), также есть вариации «Age Inconnu» или «Napoleon».
Далее уже на этикетке указывается просто минимальный возраст спиртов или дата начала их выдержки. Например, может быть указано «Age 12 ans», что соответствует длительности выдержки не менее двенадцати лет. Или же указан год 1946, в таком случае минимальный возраст спиртов необходимо отсчитывать от этого года. Конечно же, самые старые и выдержанные напитки имеют наиболее богатый и яркий вкус.
Выбираем самый лучший кальвадос
На этикетке кальвадоса также обычно указывается регион, где собрано сырье для производства напитка. Правильный, то есть самый настоящий кальвадос, делают исключительно в Нормандии – провинции Франции, расположенной на северо-западе страны. И в зависимости от апелласьона (если простыми словами – территориальной зоны выращивания винограда), на этикетке может быть указано:
- «AOC Calvados» – напиток изготовлен в наиболее крупном апелласьоне, где и производится большинство напитков этого типа.
- «Calvados Pays d Auge» – продукция этого небольшого по площади апелласьона считается самой лучшей и качественной.
- «Calvados Domfrontais» – кальвадос из самого маленького апелласьона, где из-за особенностей почвы выращивают не только яблоки, но и груши, которые и добавляют в состав кальвадоса в объеме 30 или 50%.
В зависимости от сроков выдержки и апелласьона вкус и аромат напитка имеют разные оттенки и нюансы.
Буду рад, если поделитесь в комментариях по каким данным на этикетках вы предпочитаете делать выбор не только кальвадоса, но и других напитков?
