Всем привет, сегодня я готовлю сочное и вкусное блюдо из куриной грудки!
2 охлаждённых куриных филе (больших)
Разрезаю филе вдоль, толщина 6-7 миллиметров
Режу на тонкие длинные полоски
Подготовленное филе убираю в отдельную ёмкость
У меня 2 очень больших куриных филе, я взяла 2 куриных яйца и отделяю в отдельную посуду белки от желтков, но потом придётся добавлять ещё 2 яйца, (учитывайте размер филе). Яйца должны быть из холодильника
Желтки добавляю в куриное филе
Соль по вкусу (я добавила 1/2 чайной ложки)
Сушеный молотый чеснок - 1/2 чайной ложки
Приправа для шашлыка, 1 щепотка
Куркума, 1 щепотка
Всё хорошо перемешала и дам постоять при комнатной температуре 30 минут
2 куриных белка+ 1 щепотка соли и хорошо взбить
Что бы при повороте белки не вытекали из ёмкости
Отдельно кладу кукурузный крахмал - 3 столовые ложки
Сразу ставлю сковороду на плиту, наливаю 1 стакан растительного масло (подсолнечное) и хорошо прогрею масло.
Кусочки куриного филе сначала обваливаю в крахмале
а затем в яичном белке и отправляю в разогретое масло. Жарю на средней конфорке и среднем огне с обеих сторон до полной готовности, филе готовится быстро, переворачивая с одной стороны на вторую, крышкой сковороду не накрываю, а можно налить много масла, тогда переворачивать ничего не придётся. Если яичные белки опадают, взбейте их снова миксером
Готовое филе выкладываю на бумажное полотенце, пусть лишнее масло впитается
Внутри не сухое, очень сочное, вкусное, готовьте и вы. Выход готового филе в кляре получается большой.
Состав:
- Куриное филе - 2 штуки ( очень большие)
- Яйцо куриное - 4 штуки
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Сушеный чеснок - 1/2 чайной ложки
- Приправа для шашлыка - 1 щепотка
- Куркума - 1 щепотка
- Кукурузный крахмал - 3 столовых ложки
- Растительное масло для обжарки -1 стакан
Ссылка на подробный видео -рецепт https://dzen.ru/video/watch/62a382605b218312b6451f98
Спасибо что Вы со мной, пишите кто уже готовил по моим рецептам, а кто только собирается готовить. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать вкусные рецепты, до встречи в комментариях, новых видео.
