Весной хочется добавить в рацион больше зелени. Первые травы созревают на даче уже в мае. Некоторым сортам для этого требуется всего несколько дней. Собрали рецепты полезных салатов с ранней зеленью.
1. Кресс-салат
Самый быстрый способ собрать первый урожай — посадить кресс-салат. Неприхотливое растение не боится апрельской прохлады и прорастет даже в холодной почве. По вкусу кресс-салат напоминает листовую горчицу, особенно если перезреет.
В блюда рекомендуют добавлять четырехдневные листочки. Отличный вариант для любого овощного салата, например, греческого.
Посмотрите пошаговый рецепт легкого салата
2. Щавель
Щавель растет все лето, первый урожай дает в мае, а на грядках появляется раньше других растений. Молодые листочки — самые нежные, не требуют термообработки.
Салату из кукурузы и куриного яйца садовый щавель придает интересную кислинку.
Совет
Молодой щавель можно добавить в смузи, омлет или сварить с ним зеленые щи.
Посмотрите пошаговый рецепт салата из кукурузы и щавеля
3. Зеленый лук
Распространенные дачные сорта — батун и шнитт. Первый острее на вкус, второй — сочнее и нежнее. Оба можно использовать как приправу для салата, например, рыбного. Чтобы вкус блюда оказался мягче, берите только зеленую часть перьев. Белое основание добавит остроты. Если перетереть нашинкованный лук с солью, зелень даст больше ароматного сока.
Посмотрите пошаговый рецепт рыбного салата с зеленым луком
4. Укроп и петрушка
Этот дуэт сделает по-весеннему ароматным любое блюдо. Укроп и петрушка хороши в самых простых салатах. Например, со свежими огурцами.
Совет
Молодая зелень — важная составляющая здорового рациона. Травы богаты витаминами, минералами и антиоксидантами.
Посмотрите пошаговый рецепт рыбного салата с укропом и соленым огурцом
5. Рукола
Рукола созреет на участке всего за пару недель. У нее насыщенный пряный вкус, ореховый аромат и маслянистая текстура. Сочетается как с печеной свеклой и сочным грейпфрутом, так и с более спокойными авокадо и томатами. В качестве заправки для руколы выбирайте нерафинированное оливковое масло.
Посмотрите пошаговый рецепт салата из авокадо
А какие травы есть на вашей даче и как вы их используете?
