Наступила весна и как правило все начали готовить окрошку. Много разных видов рецепта есть у окрошки. Сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом Мясной окрошки. Мы часто готовим, моей семье очень нравиться!
Рецепт:
2 средние картофелины
4 яйца
4 небольших огурца
10-12 редисок
100 гр зелёного лука
100 гр укропа
200гр. вареной говядины
200 гр нежирного окорока
2ч.л горчицы
1л. кваса
Соль, перец, сахар по вкусу
Порций: 6
Способ приготовления :
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую . Отделить белки от желтков.Белки нарезать кубиками, в желтки добавить горчицу( лучше жгучую), соль, сахар и тщательно растереть в однородную массу.
Огурцы и редис нарезать соломкой.Огурцы положить в отдельную посуду и присыпать небольшим количеством соли, чтобы они дали сок .
Говядину и окорок нарезать соломкой .Половину лука, укроп мелко нашинковать .Выложить в большую миску, добавить немного соли и растолочь пестиком до получения сока. Оставшийся лук мелко порезать.
Положить в миску с зеленью растертые желтки и тщательно перемешать. Добавить картофель, яичные белки , редис, огурцы вместе с соком, говядину , окорок и нарезанный лук. Перемешать, посолить по вкусу и разложить по тарелкам. В каждую тарелку налить квас и положить сметану .
Приятного аппетита !
