ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 30 мин
- ШАГ 1:
Как сделать биточки мясные на сковороде? Подготовьте продукты. Биточки можно приготовить из покупного фарша, либо сделать его самостоятельно дома. Если фарш замороженный, то предварительно его разморозьте. Я готовила из свиного фарша. Для жарки можете использовать растительное масло вместо сливочного.
ШАГ 2:Очистите репчатый лук от шелухи, сполосните водой из-под крана. Разрежьте луковицу на две части, потом каждую порубите мелкими кубиками. Как вариант, можете натереть лук на крупной терке или пробить в измельчителе.
ШАГ 3:Фарш переложите в глубокую тарелку, добавьте измельченный лук, перемешайте. По вкусу добавьте черный перец и соль. Вы можете положить свои любимые специи.
ШАГ 4:Добавьте сырое яйцо в фарш для биточков. Размешайте фарш руками до однородного состояния. Если перемешивать ложкой, то не будет достигнута нужная консистенция. Можете также отбить фарш о миску, он станет еще однороднее. Для этого с силой кидайте комок фарша в миску с небольшого расстояния.
ШАГ 5:Для панировки понадобится просеянная пшеничная мука. Из фарша сформируйте мясные биточки. В отличии от обычных котлет, биточки делают круглыми и небольшого размера. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их холодной водой. Обваляйте биточки в муке со всех сторон.
ШАГ 6:В сковородке на небольшом огне растопите сливочное масло, выложите биточки и обжарьте их до золотистого цвета с двух сторон. Следите за огнем, сливочное масло может сгореть при слишком сильном нагреве. Чтобы биточки полностью проготовились внутри, накройте их в конце приготовления крышкой и подержите так 5 минут.
ШАГ 7:Мясные биточки подайте к столу с гарниром. Если они получились жирными, то выложите их на бумажное полотенце — оно впитает лишний жир. В качестве гарнира хорошо подходят пюре, макароны и гречка. Приятного аппетита!
Приготовление биточков не занимает много времени. Жарятся они на сливочном масле довольно быстро, а получаются сочными и вкусными. Можно использовать смесь растительного и сливочного масла. По желанию можно брать не только свиной фарш, но и комбинированный. Допустим, можно смешать в одинаковых пропорциях фарш из говядины, свинины и курицы. Биточки можно жарить как в панировке, так и без нее. Такие красивые биточки подойдут и для праздничного стола.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
