Здравствуйте, друзья!
Завтрак всегда должен быть у человека, чтобы были силы на грядущий день. Кто-то может попить чай, а кто-то готовит себе бутерброды или что-то посерьёзнее. Например, каши. Каша с утра - это сытно, питательно, плюс витамины и минералы. Не стоит забывать и про углеводы. Порой, чтобы сэкономить время с утра, кто-то готовит "быстрые каши" или заливает хлопья молоком. Насколько полезны или вредны такие каши? Давайте разберемся!
Материал в статье не является рекомендацией и способом для лечения! Обязательно консультируйтесь со своим лечащим врачом по всем вопросам, связанным с сахарным диабетом.
Каши быстрого приготовления содержат питательные вещества, пищевые волокна, микроэлементы и т.д. Но количество их в разы меньше, чем в обычной каше (той же, овсянка). Секрет "быстрых каш" в том, что они прошли гораздо большее количество обработок (этапы очистки, обработки при высоких температурах, выпаривание под высоким давлением), поэтому и для их приготовления требуется затратить меньше времени.
Приобрели быстрое приготовление, а что потеряли? Потеряли питательные вещества и низкий/средний гликемический индекс (ГИ), который эволюционировал в средний/высокий и может достигать 80.
А теперь вспомните "каши быстрого приготовления" со вкусами фруктов и ягод. Или все возможные хлопья. И, конечно же, добавление сахара, ароматизаторов. Это самая настоящая углеводная бомба, которую контролировать и компенсировать сложно. Из-за высокого ГИ и большого количества углеводов, скачок уровня сахара будет резким и быстрым и продолжительным.
Обычные хлопья овсянки проходят простую очистку, пропаривание и расплющивания. Минимум потерь питательных веществ, низкий/средний ГИ.
Важно запомнить: чем больше видов обработки проходит продукт, тем меньше в них пользы, и больше вреда они могут причинить диабетику из-за сложности компенсации.
Берегите себя и своё здоровье!
Всегда с вами: "Заметки диабетика"
