Уверена, что недостаточно знать рецепт и уметь готовить МОТИ. Важно исследовать рынок и пробовать другие предложения изготовителей МОТИ. Друзья подсказали кофейню с наличием в меню этого десерта в центре Ростова-на-Дону.
На витрине увидела уже знакомый почерк изготовителя. Отличительная особенность - сверху нарисованы иероглифы (кстати, на МОТИ прекрасно можно рисовать пищевыми красителями - попробовала. Как идея для тематического оформления).
Интересно, что означают эти иероглифы. Не составило труда узнать. Наводим камеру телефона, несколько манипуляций и переводчик подсказывает - торт\торты. Ну что ж, ладно...
На выбор предлагалось несколько начинок - клубника, манго, ежевика, другие. Стоимость одного МОТИ 180р.
Выбрала матчу с лимоном юдзу ( это такой японский лимон. Сиропы и порошки юдзу стОят недешево, и конечно закралось сомнение, а есть ли настоящий этот лимон в составе, наверное, всё-таки лайм или наш лимон - кисленький приятный привкус есть)
Что касается матчи, то в тесте может и есть - цвет зелененький, по вкусу прочувствовать не удалось.
Конечно, был интересе разрез.
вот посерединке приятно кисленькая зеленая начинка, а основа - по ощущениям - достаточно распространенное сочетание крема: творожный сыр, немного сах пудры и сливки.
Что касается теста, то есть ощущение что готовность МОТИ превысила одни сутки, тесто уже подсохло, донышко достаточно жёсткое и тянучесть, характерная для МОТИ - отсутствует.
рвётся.
Ещё раз подтвердила свои выводы - реализация МОТИ желательна в первые сутки после изготовления. Возможно, это МОТИ вчера и были помягче, но увы, не сегодня(
В общем, моя оценка - четыре с минусом.
Пошла мониторить дальше))