Друзья!
Начинается пасхальная неделя. Иначе ее еще называют Светлая седмица. А ещё Красная седмица, или Великая седмица.
Неделя посвящена радости! Для тех, кто постился, ограничения в пище полностью снимаются😄
Для тех, кто хочет сохранить фигуру, остаются кое-какие))
Хотя, я бы не назвала свой тип питания «ограничительным», а, скорее, у меня сейчас просто умеренное потребление пищи.
Мой главный принцип – можно есть всё, но никогда не переедать. Лучше выйти из-за стола немного голодным, чем объевшимся.
Калории я сейчас не считаю, и от любого ограничительного поведения стараюсь избавиться.
Хочу прийти к полнейшей гармонии внутреннего состояния и внешнего🥰🙏🏻
Моя подружка Танюшка Веселова поделилась со мной рецептом идеального кулича.
Хочу попробовать его испечь, раз уж к Пасхе не получилось.
Как призналась моя подруга, она перепробовала много разных рецептов, но этот оказался самым удачным во всех отношениях.
Я попросила её поделиться со мной рецептом. И вот решила, что и вам может пригодиться. Вдруг тоже решите попробовать☺️
Итак…
Пасхальные куличи
Что нам понадобится?
✅Продукты:
1 кг муки (может я и чуть меньше брала),
– 1,5 стакана молока,
– 6 яиц,
– 300 гр сливочного масла,
– 1,5-2 стакана сахара,
– 50 гр сырых дрожжей (или ~17 гр сухих),
– 3/4 ч.л. соли,
– 150 гр изюма или цукатов, ванилин.
В тёплом молоке развести дрожжи.
Добавить половину муки. (Я ещё до дрожжей в молоко кладу половину нормы сахара или чуть меньше.. мне кажется странным, что в рецепте просто молоко, мука и дрожжи - им же «есть» нечего, получается 🤔).
Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место. Пока опара поднимается, растереть сахар с желтками и отдельно взбить белки.
Когда опара поднимется в 2 раза (это ~2 часа), нужно добавить соль, растертый с желтками сахар, растопленное и остывшее сливочное масло.
Затем добавить оставшуюся муку и взбитые белки. Вымесить, пока не начнёт отставать от рук (~20 мин.).
Накрыть полотенцем и оставить, пока не поднимется в 2 раза. Затем добавить изюм, аккуратно перемешать.
Выложить в формы на 1/3 объёма. Оставить в тёплом месте для расстойки.
Когда тесто поднимется на 3/4 формы, смазать верх желтком и поставить в духовку на 50-70 минут (у меня куличи небольшие, поэтому полтора часа я, конечно, не держу. Где-то минут 40-50 при t 150-170°).
✅ Как приготовить сахарную глазурь:
Высыпать 200 гр сахара в кастрюлю, залить 75 мл воды. Поставить на умеренный огонь и помешивать до полного растворения сахара. Варить сироп при среднем кипении 5-6 минут. Добавить 1 ч.л. лимонного сока и поставить кастрюлю в ёмкость с ледяной водой. Постоянно помешивая, остудить. Затем вынуть из воды и перебирать массу ложкой, пока не побелеет (~5 минут).
(Если масса получается слишком густая, можно немного разбавить тёплой водой).
Сразу покрыть массой куличи и дать высохнуть.
Как сказала моя подруга, рецепт немного замороченный, но результат того стоит!☺️❤️
Всем приятного аппетита! Покажите в комментариях свои куличи🙏🏻🥰 Поделитесь рецептами.
