Растительные масла играют решающую роль в нашем ежедневном приготовлении пищи. Однако не все масла созданы одинаковыми, некоторые из них приносят больше пользы для здоровья, чем другие
Кроме того, некоторые масла могут не подходить для определенных способов приготовления из-за разной температуры дымления. В этой статье мы обсудим некоторые из самых полезных доступных масел для приготовления пищи и дадим рекомендации по их надлежащему использованию и предпочитаемым сортам.
Оливковое масло
Оливковое масло широко признано за его многочисленные преимущества для здоровья, включая высокое содержание мононенасыщенных жиров и антиоксидантов.
Это масло идеально подходит для приготовления блюд на слабом и среднем огне, таких как пассерование и запекание.
При выборе оливкового масла отдавайте предпочтение маслам первого отжима, поскольку в них сохраняется больше питательных веществ по сравнению с другими видами оливкового масла.
Масло авокадо
Благодаря высокой температуре дымления и богатому содержанию мононенасыщенных жиров масло авокадо является универсальным и полезным вариантом.
Они подходят для различных способов приготовления, включая жарку, гриль и запекание.
Масло авокадо также является отличным выбором для заправки салатов и полива блюд.
Масло канолы
Масло канолы пользуется популярностью благодаря своему нейтральному вкусу и универсальности в приготовлении.
Оно содержит хороший баланс мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров и имеет относительно высокую температуру копчения, что делает его пригодным для жарки, запекания и тушения.
Ищите масло канолы холодного отжима или отжимаемого отжимом, которое менее обработано и содержит больше питательных веществ.
Миндальное масло
Миндальное масло богато мононенасыщенными жирами, витамином Е и антиоксидантами. Миндальное масло со средневысокой температурой дымления подходит для запекания, пассерования и жарки. Его слегка ореховый вкус также делает его вкусным дополнением к заправкам для салатов и маринадам.
Масло из виноградных косточек
Масло из виноградных косточек богато полиненасыщенными жирами и имеет умеренно высокую температуру дымления. Они подходят для различных способов приготовления, включая жарку, пассерование и запекание. Масло из виноградных косточек обладает мягким вкусом, что делает его универсальным вариантом для многих рецептов.
Кокосовое масло
Хотя кокосовое масло богато насыщенными жирами, оно также содержит триглицериды со средней цепью, которые, как считается, имеют ряд преимуществ для здоровья.
Кокосовое масло со средней температурой дымления подходит для запекания, пассерования и жарки. Выбирайте кокосовое масло первого отжима, оно менее обработано и сохраняет больше питательных веществ.
Льняное масло
Льняное масло является богатым источником омега-3 жирных кислот, которые необходимы для здоровья сердца. Однако из-за низкой температуры дымления льняное масло не следует использовать для приготовления пищи. Вместо этого используйте его в заправках для салатов, поливайте блюда или в качестве добавки.
Масло грецкого ореха
Масло грецкого ореха является еще одним отличным источником омега-3 жирных кислот и обладает насыщенным ореховым вкусом. Как и льняное масло, его низкая температура дымления делает его непригодным для приготовления пищи.
Используйте масло грецкого ореха в заправках для салатов, посыпке или в качестве масла для отделки.
- При выборе растительного масла важно учитывать как его пользу для здоровья, так и целесообразное применение. Выбор в пользу масел, богатых мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, может помочь поддержать здоровье сердца и общее самочувствие.
- Помните о точках задымления и выбирайте масла, подходящие для предполагаемых способов приготовления. Используя на своей кухне разнообразные полезные масла для приготовления пищи, вы можете улучшить вкус и питательную ценность своих блюд.
Спасибо, что дочитали до конца! Если вам понравилась статья поделитесь заметкой с друзьями в социальные сети, Одноклассники, WhatsApp, Telegram или другие мессенджеры.
Подписывайтесь на мой канал и узнаете первыми, о свежих новостях. Буду рад вашему лайку, ведь ваша активность помогает продвижению публикаций.
У вас есть, чем поделиться, пишите в комментариях. (Продолжение следует)...
