Лучшие дрожжевые куличи на Пасху(рецепт)

🗒️Ингредиенты

Для кулича:

• Молоко - 180г
• Яйцо - 2шт
• Сахар - 100г
• Сливочное масло - 100г
• Мука - 500г
• Изюм - 100г
• Дрожжи сухие - 5г
• Соль - 6г
• Ванильный сахар - 8г

Для глазури:

• Яичный белок - 1шт
• Сахарная пудра - 130г
• Лимонный сок - 1ч.л.
• Кондитерская посыпка (по вкусу)

Процесс приготовления⤵️

Замесить опару:

Теплое молоко соединить с дрожжами, 50г сахара и третью муки.

Должно получиться тесто как на оладьи⤵️

Накрыть пленкой и убрать в теплое место на час ⤵️

Замес теста:

Яйца взбить с оставшимся сахаром, солью и ванильным сахаром⤵️

Добавить размягчённое сливочное масло (не растапливать!)⤵️

Добавить готовую опару и перемешать⤵️

Постепенно всыпать оставшуюся муку⤵️

Тщательно вымесить тесто (в течение 15мин)⤵️

Убрать в тепло, накрыв плёнкой, еще на час⤵️

Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Моем изюм⤵️

В готовое тесто добавить промытый изюм⤵️

Еще раз тщательно вымесить⤵️

Готове тесто разделить на 8частей (если маленький кулич), 4части (если средний) ⤵️

Наполнить бумажные формы для куличей⤵️

Накрыть формы и оставить в теплом месте⤵️

Как только тесто дойдет до края формы - аккуратно поставить в духовку, разогретую до 180°С, и печь до готовности примерно 30мин (готовность проверяем деревянной шпажкой: если шпажка выходит сухая - кулич готов)

Готовые куличи остудить и покрыть глазурью, украсить посыпками и сахарными медальонами⤵️