Булочки всегда готовлю по одному рецепту: найти его было несложно, а результат настолько прекрасен, что попробовав раз - забыть невозможно.
🥛Подогреть стакан молока, вылить его в чашку. Молоко не должно быть горячим, иначе дрожжи «сварятся» и пропадут.
🥄Добавить столовую ложку сахара, щепотку соли и 2 пакетика сухих дрожжей. Дать опаре подойти 10-15 минут.
🥚В большую миску разбить 2 яйца, добавить к ним 1 стакан сахарного песка, примерно 80 грамм размягченного сливочного масла, щепотку соли. Хорошо все перемешать. Добавить в эту смесь опару, тщательно все перемешать.
🍥500-700 грамм муки просеять, добавлять частями, замешивая тесто. Регулировать количество муки самой, чтоб тесто было эластичное и не липло к рукам.
Накрыть тесто пищевой плёнкой и дать постоять в тёплом месте час. У меня стояло 2 часа, духовка была занята) Если 2 часа тесто будет подниматься - выпечка будет пышнее, но за это время надо пару раз вымесить тесто снова. Увеличивается тесто в 2-3 раза.
🍩 Начинка: сливочное масло 1/4 пачки растопить, засыпать в масло 100 грамм корицы (я взяла в 2 раза меньше), и стакан коричневого сахара.
Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 мм. На него выложить начинку равномерным слоем и свернуть пласт в рулет. После этого разрезаем пласт на кусочки примерно 2-3 см. У меня получилось 16 частей.
📜Форму для запекания застелить пергаментом, выложить на него булочки. Накрыть полотенцем и дать подойди 10-15 минут.
⏲ Поставить булочки в подогретую до 180' духовку. Выпекать минут 20 до румяной корочки.
🍧Крем: выложить в миску 3-4 столовых ложки размягченного сливочного масла, 100 грамм сахарной пудры, немного ванилина и 60 грамм сливочного сыра (у меня альметте). Все перемешать и готовые тёплые будочки смазать кремом, я делаю это силиконовой кистью :)
Вот и все дела, вы - самая лучшая хозяюшка на свете ❤
