Кулинарный припадок

Я люблю щи со шпинатом, салаты со шпинатом, пасту со шпинатом и пироги со шпинатом :) Поэтому вот вам чудесный рецепт нежнейшего пирога со шпинатом и рикоттой. ⠀ Нам понадобится: 🌿 250 г слоеного теста (бездрожжевое) 🌿 200 г свежего шпината 🌿 1 яйцо 🌿 200 г рикотты 🌿 1 помидор 🌿 50 г сметаны 🌿 5 г кедровых орешков 🌿 60 г сыра Фета 🌿 соль, перец ⠀ Включаем духовку на 200’ , пергамент смазываем небольшим количеством масла, раскатываем на нем тесто до формы прямоугольника, формируем бортики...

Больше история, чем рецепт :) В моей (родительской) семье фаршированные перцы всегда тушили, а в семье мужа - запекали, и так как фаршированные перцы одно из любимейших блюд моего супруга, непонимания по этому поводу у нас были серьезнейшие :) ⠀  Мой путь к идеальным перчикам был долгим и увлекательным, и теперь я без ложной скромности считаю себя мастером в их приготовлении.  У меня всегда домашний фарш (свинина-говядина-лук), всегда достаточно зелени (петрушка, укроп, кинза), по настроению я добавляю в фарш помидоры, иногда рис...

Хочу поделиться и-де-а-ль-ным и простейшим (бездрожжевым) тестом для любых пирогов, который передала мне мама. Оно получается тонким и нежным. Понадобится:  🥛1 стакан кефира 🍚~ 4 стакана муки 🥚2 яйца 🥄2 ст ложки раст масла 🥄1 ч.л. соды 🥄1 ч.л. соли 🥄2 ч.л. сахара Кефир выливаем в миску, добавляем соду, перемешиваем. Когда кефир перестанет пениться, добавляем соль, сахар, растительное масло, яйца...

Сезонный супчик, который мои дети абсолютно оправданно называют "1000 витаминов" 🍲 Нам понадобится: 🌿2,5 литра овощного или мясного бульона (у меня бульон из индейки и овощей: лук, морковь, стебли петрушки и укропа, душистый перец и лавровый лист) 🌿2 вареных яйца 🌿1 крупный картофель  🌿40 гр риса или булгура (булгур даёт отличный аромат, я добавляю его), этот ингредиент можно пропустить, добавив больше картофеля 🌿150-200 грамм щавеля 🌿 несколько стеблей зеленого лука 🌿 зелень и сметана...

Рецепт для тех, у кого нет времени замешивать тесто, или просто нет духовки. Пицца тонком мягком тесте, которое готовится несколько минут. Для теста: 4 ст.л. сметаны 4 ст.л. майонеза 2 яйца 9 ст.л. муки Смешать сметану, майонез, яйца, постепенно добавить муку. Перемешать до однородной массы. Вылить тесто на смазанную маслом сковороду. Сделать сеточку из кетчупа (я люблю использовать протёртые томаты). Выложить начинку (любую)...

Перепробовав разные вариации самого популярного салата с лазурного берега, создала свой 🌊 Понадобится: 🍃 листья зелёного салата, который вам больше всего нравится  🐟 тунец в собственном соку, кусочки без масла - 1 банка  🍠 отварной картофель - 2 средних или 6-7 беби  🫒 оливки - 1 банка 🥚 яйца куриные 2 шт или 8 перепелиных ▫️каперсы по вкусу  Заправка:  🫗 оливковое масло 3 ст ложки 🍋 сок...

Печеночный паштет, идеальный сытный перекус и один из любимых вариантов бутербродов моих детей. Понадобится: 🧅 2 луковицы  🥕 1 морковь  🫘 500 г куриной печени  🧈 30 г сливочного масла  🧂 соль, перец, мускатный орех по вкусу  Просто обжариваю полукольца лука и тертую морковь, через 5 минут добавляю печень, порезанную средними кубиками, снова обжариваю и тушу около 20 минут...

Если какой-то рецепт куличей и заслуживает быть в нашей семейной кулинарной книге, то только этот. Каждый год я стараюсь печь куличи, потому что уверена, что все традиции идут из детства, и мне хочется, чтобы Пасха всегда собирала всю нашу семью за одним столом. Я могу сказать, что это лучшие куличи в моей жизни, которые я только пробовала. «Старинный кулич бабушки Таисии», рецепт от Энди Шефа. Нам понадобится: Сухие дрожжи – 16 г Сахар – 515 г Молоко – 125 г Мука – 550 г Яйца – 175 г Яичные желтки...

Возьмите бри или камамбер, сделайте небольшие красивые надрезы в верхней части сыра, добавьте в них тоненько порезанные слайсы чеснока. В центр формы для запекания положите сыр, а вокруг него - кусочки свежего хрустящего багета. Сбрызните хлеб и сыр оливковым маслом, немного...

Все как мы любим: минимум времени, максимум вкуса) 🧈180 г сливочного масла (подмороженное) 🍚180 г творога 🥛~ 270 г муки (регулируйте) 🥚2 желтка 🧊2 ст л холодной воды 🍥~ 50 г сахара Масло натираем на терке, добавляем творог, перемешиваем, всыпаем муку, перемешиваем, туда же желтки и воду. Хорошо мешаем (это не сложно и быстро), раскатываем сразу все тесто толщиной ~ 5 мм...

Для очень ароматной десертной закуски к любому столу вам понадобится: 🍃пласт замороженного слоеного теста 🍃2-3 груши 🍃1 целый камамбер (или бри) 🍃2 столовых ложки меда 🍃2 веточки розмарина или тимьяна (можно взять сухой) 🍃Цедра апельсина по вкусу Разогреваем духовку до 200’. На раскатанное тесто выкладываем тонкие ломтики камамбера, а сверху - ломтики очищенной груши...

Пожалуй, лучшее, что я действительно умею готовить из говядины. Понадобится: 🌱500 г говяжьей вырезки 🌱1 большая луковица 🌱200 мл сливок 20% 🌱1 ст.л. муки 🌱Соль, перец Нужно нарезать говядину на тонкие не слишком длинные полоски (~2 см длина и 0,5 см толщина). Хорошо разогреть сковороду. Будем обжаривать мясо так, чтобы оно сразу покрылось корочкой. В таком случае мясной сок останется внутри и говядина станет мягкой. На сильном огне порциями обжариваем мясо с небольшим количеством масла...