Ах этот умелец Хатамото! Он не останавливает творческий процесс ни на месяц, ни на неделю. Его прикладное новаторство в изготовлении кухонных принадлежностей давно приглянулось российским и европейским покупателям.
Нужно просить японских топ-менеджеров проводить мастер-классы для отечественных производителей по теме “Как за десять лет превратить слесарную мануфактуру в неиссякаемый рог изобилия”.
Примерно столько времени понадобилось компании, которая, после ребрендинга, стала называться HATAMOTO Japan, чтобы проникнуть в святая святых национальной индустрии - производство кухонных ножей. Тем, кому довелось хоть немного узнать специфику этой области, должно быть ясно о какой внутренней конкуренции идёт речь. На небольшой территории Японии более 70 предприятий официально выпускающих ножи. Если даже половина из них изготавливает не кухонные модели клинков, то всё равно это просто коммерческий гладиаторский амфитеатр. Чтобы выжить в нём, и добиться процветания, точно нужно знать какие-то секреты.
Начав работу с изготовления из листовой нержавейки комплектующих пищевого промышленного оборудования, компания позже переключилась на выпуск бытовых кухонных принадлежностей. По большей части, продукцию составляли аксессуары, связанные с ножами: подставки, точильные камни, электроточилки, разделочные доски. Позже к ним добавились посуда и пробные серии самих ножей. То есть, путь к ножам марки HATAMOTO начался издалека, и, как оказалось, совсем не напрасно.
За это время бренд получил известность, авторитет, и популярность в своей товарной нише, которые позже были использованы для вхождения в тесный круг производителей ножей. Выпустив пробные серии, которые не привлекли особого внимания, маркетологи и дизайнеры HATAMOTO решили добавить ассортименту заметной яркости, и создали ножи с разноцветными пластиковыми рукоятками: поварские и универсалы Color с лезвиями от Kanetsugu, а также керамические Home.
К началу 2023 года появились две новые серии ножей марки HATAMOTO Twin и Cuisine. Про Twin мы уже рассказывали, а теперь рассмотрим особенности второй новинки. Название серии красноречивое, в переводе означает “кухня” (готовка, кулинария), и, если рассматривать ножи Хатамото с профессиональной точки зрения, можно трактовать его как пример продвижения на “японской ножевой кухне”.
Сейчас в торговой сети TOJIRO Cuisine представлена набором H00709, состоящим из трёх ножей, но определённо серия в дальнейшем ещё пополнится разными моделями. Что особенного в ножах Cuisine? Их гармоничный и сдержанный внешний вид сразу располагает к себе, вызывает притягательное желание подержать в руке. Дизайнеры HATAMOTO хорошо потрудились над формой рукоятки, которая характеризуется волнообразным очертанием нижней части, и расширением посередине. Примыкания накладок сделаны с симметричными трапециевидными скосами. В сочетании с чёрным пластиком, стальными элементами больстера и пятки, рукоять выглядит внушительно престижно.
Конструктивно исполнение рукояток ножей Cuisine можно отнести к уровню профессиональных моделей. Накладки из термопластика крепятся на сквозном хвостовике тремя заклёпками. Стальной больстер имеет особую коническую форму, которая сочетается с рукояткой, защищает от соприкосновения с пятой лезвия, но позволяет затачивать окончание режущей кромки. Стальное навершие на торце пятки рукояти защищает от возможных сколов, делает её более увесистой. Функционально расширение и сужение по длине рукояток придаёт удобство при вариативном удержании ножей: при резке плотных или твёрдых продуктов более крепким обхватом ближе к пятке, или для лёгкой маневренности - за больстер.
Лезвия ножей серии Cuisine выполнены без излишеств, из нержавеющей стали с полированной поверхностью, и гладкими широкими спусками к режущей кромке с микроподводом. Они имеют стандартные для каждой модели формы, и оптимизированные размеры. Есть одна общая особенность: незакрытая часть пяты лезвий скошена. Так она визуально продолжает изогнутый контур рукоятки и больстера, не грозит повредить пальцы, и удобна для заточки.
Легированная молибден-ванадиевая сталь AUS-8, из которой выкованы лезвия ножей Cuisine, очень широко применяется для изготовления любительских кухонных ножей, и это вполне оправдано. Эта марка стали доступна, обладает хорошей устойчивостью к коррозии и выкрашиванию даже при длительном воздействии воды, органики, щелочных моющих средств. Её состав обеспечивает ножам упругость, стойкость заточки, и лёгкость правки. Лезвия Cuisine закалены до оптимального уровня твёрдости 57-58 HRC, заточка остротой 8000 грит.
В состав набора H00709 вошли сантоку, слайсер и универсал, которые должны вполне удовлетворить все функциональные требования домашней кухни смешанного типа, преобладающей в России. С помощью сантоку, лезвие которого длиной 17 см, выполняются гастрономические и шинковочные работы. Как известно, он одинаково удобен для разделки мяса, рыбы, птицы, нарезки овощей и зелени.
20-сантиметровый клинок слайсера подходит для аккуратной сервировочной резки готовых мясных, рыбных продуктов, филе, колбасных изделий, копчёностей, твёрдого сыра, хлеба, кондитерских изделий. Узким заострённым лезвием удобно придавать нарезке нужную форму тонких ломтиков, кубиков, и других. Вспомогательная нарезка овощей также относится к слайсеру.
Компактным универсальным ножом с лезвием длиной 12,5 см выполняются все остальные деликатные работы для подготовки плодов к нарезке, намазке мягких и пастообразных продуктов, вскрытия упаковок. Этот универсал вполне подойдёт для выполнения дополнительных столовых функций. Его рукоять пропорционально уже, чем у слайсера и сантоку.
Приятные бонусы набора Cuisine H00709 - это подарочная упаковка, и доступная для многих бюджетная цена.
Воспользуйтесь выгодной возможностью получения эксклюзивных новинок HATAMOTO, которые предоставляет его официальный российский представитель TOJIRO.
Ставьте лайк, пишите комментарии, подписывайтесь. Благодарю за внимание!
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
