Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала. Не так давно в интернете увидела рецепт приготовления домашней сгущенки. Прочитала рецепт, меня очень смутили пропорции молока и сахара. Затем прочитала как всегда комментарии, что собственно и надо делать прежде чем верить что предлагают блогеры, а тем более браться и готовить по данному рецепту. Мои опасения были не напрасными, в основном были негативные комментарии, видимо кто-то попробовал приготовить, а кто-то точно знает правильные пропорции. Я не буду рисковать и приготовлю как когда-то варила у меня мама. Старые рецепты наших мам намного достоверные, точные и честные. Вот сегодня я попробую воспроизвести данный рецепт.
Ингредиенты для домашней сгущенки.
Смешиваем ингредиенты сразу в сотейнике с толстым дном, так как варить надо долго и чтобы ничего не пригорело.
Варить сгущёнку лучше в кастрюле с большим диаметром, чтобы молоко лучше и быстрее испарялось.
Как только молоко закипит, убавляем огонь и варим ещё 30 -40 минут. Периодически надо помешивать.
Как только появятся вот такие пузырьки, выключаем огонь, сгущёнка готова.
Но тем не менее, надо проверить на каплю. Если капнуть сгущёнку на холодную ложку и капля быстро не стихает по ложке это ещё один признак, что сгущёнка готова.
Пока сгущёнка горячая процеживаем через сито, чтобы сгустки пенки отделить от основной массы.
Готовую, но горячую сгущёнку оставляем на столе, пока не остынет, затем убираем в холодильник.
На утро, подаю к чаю.
Заверяю вас сгущёнка получилась просто супер!
Из молока 1 литр+ сахар 200 ——40 минут варила=====495 г сгущёнка.
Молоко 3,2 % жирности =67 р. Сахар-200 г-11 р ========80 р
В магазине самая дешёвая сгущёнка -124 р
Судить вам, что лучше сварить или купить в магазине.
Если вам понравился рецепт, ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
У меня еще очень много интересных рецептов.