Получается нежнейший творожный тарт с нотками ванили и ежевичной кислинкой. В меру сладкий и не в меру вкусный!
Диаметр 22-24 см.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Песочная основа:
Масло сливочное 82,5 % — 100 г
Мука — 150 г
Миндальная мука — 50 г
Сахар — 20 г
Яйцо С1 — 1 шт
Соль — щепотка
⠀
Начинка:
Сметана от 15% — 400 г (можно часть заменить на творог)
Яйцо С1 — 4 шт
Кукурузный крахмал — 40 г
Сахар — 130 г
Замороженная ежевика "Планета витаминов" ~ 200 г
Соль, ванилин — щепотка
РЕЦЕПТ:
1. Основа:
Ледяное масло нарезать кубиками и выложить в чашу комбайна.
Муку с солью просеять, высыпать в чашу. Измельчить до мелкой крошки. Добавить сахар, соль, миндальную муку и еще раз измельчить. Высыпать полученную крошку в миску, добавить яйцо и быстро собрать тесто в шар, пока оно не начало нагреваться.
2. Пергамент присыпать мукой. Полученное тесто раскатать толщиной 3 мм. Накрыть вторым листом пергамента и убрать в холодильник на 1 час.
Выложить раскатанное тесто на форму, дать ему осесть, разровнять руками. Наколоть по периметру вилкой и убрать в холодильник на полчаса.
⠀
3. В это время смешать сметану с яйцами, кукурузным крахмалом, сахаром, солью, ванилином и перемешать на низких оборотах миксера до однородности. Выложить немного сметанной массы на тесто, хаотично разложить ягоды на расстоянии друг от друга, сверху выложить ещё сметанную массу, снова разложить ягоды. Последний должен быть слой сметанной массы.
4. Выпекать при 180°С около 40 минут. Сметанный слой должен схватиться, песочная основа пропечься.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал- вас ждут простые проверенные рецепты салатов, горячих и холодных блюд, множество десертов и закусок каждый день в разных форматах! Выбирайте удобный для вас.
Мы в Телеграм, вконтакте, Instagram* и Facebook*
Где купить товары "Планета Витаминов"?
*Признаны экстремистскими организациями и запрещены на территории РФ
