Всем привет! Сегодня разберём основу здорового образа жизни — приготовление блюд. От правильного способа готовки зависит пищевая ценность пищи, которую мы едим.
Давайте рассмотрим некоторые способы приготовления пищи и разберём в чем их плюсы и минусы.
Жарка
Жарка - один из самых распространенных способов приготовления пищи. Осуществляется на сковороде. При жарке мы обязательно используем растительные масла. А вот какие выбрать зависит уже от вкуса.
Подсолнечное масло сейчас активно хаят и говорят, что оно даже может убрать 2-3 года из нашей жизни. Конечно, это не правда. Оно обладает такими же полезными свойствами, как любые масла.
В чем плюсы такого приготовления?
- Жарка дает пище золотистую корочку и аппетитный аромат. При таком приготовлении мясо получается особенно вкусным 😋 Например, курочка с хрустящей корочкой;
- Равномерность жарки. При использовании хорошо разогретой сковороды пища получается равномерно поджаренной со всех сторон. Это особенно важно при приготовлении мяса, когда нужно обеспечить достаточную прожарку со всех сторон;
В чем минусы такого приготовления?
- Потеря некоторых питательных веществ;
- Выделение канцерогенов. Но только в том случае, если превысить температуру жарки. Химики подтверждают, что температура выше 120°С опасна. В ходе неё выделяются вещества, которые способны нанести вред организму;
- Пища получается довольно жирной. Но это зло для тех, кто худеет. Остальным же можно не беспокоиться;
Если вы из тех, кто худеет, то выбирайте сковороду с антипригарным покрытием. Так вы сократите количество масла😉
Варка
Варка - это очень простой и здоровый способ приготовления пищи. При варке пища готовится в кипящей воде или на пару. Идеально подходит для тех, кто следит за фигурой или имеет проблемы со здоровьем.
В чем плюсы такого приготовления?
- Вареные продукты содержат меньше калорий, чем жареные;
- При таком приготовлении сохраняется большая часть питательных веществ. Однако, тут есть свои особенности. Например, овощи лучше варить при температуре ниже 60°С. В ином случае разрушается витамин С;
В чем минусы такого приготовления?
- Потеря вкуса и аромата. Особенно если продукты варятся слишком долго;
- Ограниченный выбор продуктов. Не вся еда подходит для такого способа приготовления;
Полезный совет🤗
Чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ при варке, используйте минимальное количество воды и не переваривайте продукты. Также не допускайте перепадов температуры во время приготовления.
Запекание
Запекание - это способ приготовления пищи в духовке. При этом продукты обжариваются и получают золотистую корочку.
В чем плюсы такого приготовления?
- Плюсы в основном такие же, как у жарки. Но отличие в том, что для запекания можно использовать фольгу, которая снизит риск того, что еда слишком нагреется и начнёт выделять канцерогены;
- Помимо этого, мы можем контролировать температуру в духовке. А вот в сковороде или на углях это проблематично;
В чем минусы такого приготовления?
- При запекании неизбежно происходит потеря некоторых витаминов: витамина С и B. Чем выше температура, тем больше вероятность полного исчезновения витаминов из блюда;
Для того чтобы сделать запекание более здоровым, используйте неглубокие противни, чтобы продукты при запекании не погружались в собственный жир. Также используйте ароматические травы и специи вместо соли, чтобы добавить вкус и не увеличивать количество натрия в блюде.
Жарка, варка, запекание - все способы приготовления могут быть здоровыми, если вы используете правильную технику и правильные продукты.
На этом всё. Спасибо, что дочитали статью до конца😄
Если понравилась тема, и узнали для себя что-то новое, то ставьте палец вверх.
