Говорят, чебуреки здесь вкусней, чем в «Дружбе». То ли согласившись с тезисом, а то ли опровергнув легенду, мы добрались до окрестностей ВДНХ.
Когда в статьях НЕБОРЩИ речь заходит о чебуреках, в комментариях обязательно находятся читатели, рекомендующие легендарную в своём постоянстве Чебуречную на Ярославской (Москва, Ярославская ул., 9Б). Правда ли, что за шестьдесят шесть лет тут ничего не изменилось, даже вкус? Мы отправились выяснять!
Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,9 (на основе 5659 оценок). Предыдущие гости делятся в отзывах: «Место знаковое, культовое, народ идёт и стар и млад», «Цена завышена и качество среднее, но есть можно», «Что вы положили вместо мяса? Эта отвратительная субстанция до тошноты противная», «Изжога и мясо не мясо».
Ещё издалека мы узнаём «Чебуреки» по фирменному разноцветному логотипу из скачущих букв.
Как и Столовая №57 в ГУМе (о которой мы пару недель назад подробно рассказывали здесь), чебуречная появилась в 1957-м к фестивалю молодежи и студентов. Затем, в 1992-м году, заведение стало частным, и, по слухам, пообедать сюда пускали лишь водителей таксопарка по соседству.
Сегодня двери отдельно стоящего у дороги домика с зарешеченными окнами открыты для всех желающих.
А желающих много - каждую минуту железный портал в прошлое скрипит, принимая в свои ностальгические объятия всё новых гостей. Таксисты по-прежнему остаются здесь частыми гостями наряду с бабушками в леопардовых шапках, влюблёнными парочками и целыми семьями, берущими несколько десятков чебуреков с собой.
Интерьер
В чебуречной один небольшой зал, всего четыре общих стола и два круглых столика на двоих. Из элементов незатейливого, весьма простого декора фотообои на всю стену с изображением русских берёзок (фото №2 выше), вентиляторы на потолке, железные столы, накрытые резиновыми клеёнками, и до отвала забитые бумагой мусорки - здесь принято убирать за собой самостоятельно.
Кстати, раковины и уборной в помещении нет. Вешалок тоже - все уминают чебуреки, не снимая верхней одежды.
В единственном шкафчике, стоящем в углу чебуречной, уборщица хранит ведро с водой и тряпкой - периодически женщина заглядывает в домик и протирает столы, подпевая себе под нос играющий на фоне шлягер Леонтьева про дельтаплан: "Меня любовь оторвала от суеты, от суеты...".
Обслуживание
В том, что чебуреки не разогревают, а подают с пылу с жару, не остаётся сомнений.
Окошко кассы соседствует с кухней, так что в ожидании заказа можно наблюдать за тем, как поварихи в белоснежных фартуках месят тесто, закладывают в него мясо, а брутальный лысый мужчина отправляет пирожки в кипящее масло.
Оплату принимают исключительно наличными. Имейте это ввиду, ведь банкоматов в ближайшей доступности нет.
Время ожидания заказа под мотивы радио Ретро FM составляет порядка трёх минут.
Меню
Меню расположено слева от кассы и представляет из себя несколько ценников, на которых от руки неразборчивым почерком обозначены наименования.
В ассортименте представлен всего один чебурек, а также напитки: лимонады "Черноголовка" (кстати, почему-то именно Тархун - самый популярный местный напиток) в стекле, чай, кофе, кофе с молоком, холодный чай "Липтон" и пакетированные соки. Алкоголя нет.
За отдельную плату можно приобрести тарелку, пакет, молотый перец (стоит 2 рубля) и магазинный соус в коробочках. А вот соль бесплатная, в свободном доступе есть на каждом столе. Да уж, особо не разгуляешься, поэтому будем пробовать одно блюдо, зато какое! Легендарное!
Подача чебурека
Чебурек подают с несколькими салфетками, на бумажной тарелке, завёрнутым в лист бумаги.
Ещё до того, как успеваешь её развернуть, она насквозь пропитывается жиром, течёт и размокает.
А ещё в чебуречной не предусмотрены вилки и ножи, даже за деньги. Хотя казалось бы, кто ест чебурек приборами? Однако, находясь в не самых стерильных условиях после двух часов поездки в метро и на автобусах, НЕБОРЩИ не отказались бы от столовых приборов даже в пластиковом виде.
Чебурек
Пузырчатый полукруг теста среднего размера, с толстыми сухими защипами и ажурными краями, ароматный и горячий.
К сожалению, в нём почти нет сока ещё до первого укуса - он вытек через дырочки в плохо закрытых краях, хотя они выглядели прочными. Фарш внутри некомплиментарно острый - в него насыпали такое количество перца, что здешняя популярность тархунового лимонада становится ясна, как дважды два. Доесть чебурек не получилось: внутри всё загорелось огнём, а заново вставать в длинную очередь не хотелось. Оценка: 2 из 5.
Чебурек внутри
Чтобы окончательно разобраться в сути и составе, безжалостно вскрываем, а точнее разрываем чебурек.
В центре него прячется небольшой сгусток говяжьего фарша.
По сравнению с количеством теста мясо выглядит бедно и скомкано. Его будто слепили из того, что было осталось от вчерашних пельменей в закусочной по соседству. Процентное соотношение скудное, а от многочисленных чёрных крапинок опять загорчило в горле.
Итоги
Счёт за перекус одним блюдом без напитков в легендарнейшей чебуречной на Ярославской получился на 115 рублей.
Это увлекательный был аттракцион эксперимент, но он оказался немногим удачней, чем чебуреки в той же старейшей «Дружбе». Весёлые, ностальгические «Чебуреки» на Ярославской улице родом из 1957-го года на сегодняшний момент нельзя назвать лучшими в городе. Очень жаль, что так. Но мы не отчаиваемся и продолжаем поиски.
А что скажете про чебуречную на Ярославке вы? Кто из наших читателей обедал в тех краях? Какие впечатления? Где, по Вашему мнению, подают самые лучшие чебуреки? Поделитесь в комментариях!
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен, НЕБОРЩИ в Вконтакте и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропустить свежие обзоры чебуречных, буфетов и ресторанов высокой кухни!
Читайте также:
