Скумбрия по-корейски: один из вариантов приготовления рыбы хе, только более простой и не слишком острый

🐟 Когда на улице гораздо теплее, а аппетит на высоте, пора попробовать что-то новое и остренькое! 👍 Скумбрия по-корейски - это идеальное блюдо для тех, кто любит острые и сочные вкусы. Нежное мясо рыбы, пропитанное острым соусом, с легкой кислинкой и ароматом чеснока - это просто нечто! Попробуйте приготовить эту вкуснятину дома и удивите своих близких необычным и вкусным блюдом. А может быть, вы пригласите друзей на пикник и порадуете их свежей скумбрией, приготовленной по-корейски? В любом случае, это будет незабываемый опыт для вас и ваших гостей!⬇️

Этот рецепт скумбрии по-корейски — один из вариантов приготовления рыбы хе, только более простой и не слишком острый. На родине блюда маринад непременно сдабривают кунжутной пастой, большим количеством жгучих специй и рисового уксуса. Последнее действительно важно, ведь рыба для этой закуски не подвергается тепловой обработке. Так вот именно уксус, убивая болезнетворные бактерии, делает блюдо безопасным для здоровья. Конечно, в Корее для приготовления хе берут свежевыловленную морскую рыбу. Мы же будем довольствоваться свежемороженой скумбрией, из которой, стоит заметить, закуска тоже получится очень и очень вкусной!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

замороженная скумбрия – 400 г

столовый уксус (9%) – 5 ст. л.

морковь – 160 г

чеснок – 1 зубчик

молотый кориандр – 1/2 ч л.

молотый острый перец – 1/2 ч л.

сахар – 1/2 ч л.

молотая копченая паприка – 1/2 ч л.

соевый соус – 2 ст. л.

растительное масло – 2 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ⬇️

1. Подготовьте все ингредиенты. Дайте скумбрии оттаять на самой «теплой» полке холодильника. Затем вымойте рыбу проточной водой, отрежьте голову, брюшко выпотрошите.

2. Промойте скумбрию изнутри. Нарежьте толстыми ломтиками и сложите в широкую миску. Залейте 4 ст. л. уксуса, перемешайте. Верх затяните пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

3. Приготовьте маринад. Морковь очистите, вымойте и натрите на средней терке. Чеснок очистите и также натрите на средней терке. Соедините в миске. Добавьте кориандр, острый перец, сахар, паприку, соевый соус, растительное масло и оставшийся уксус. Тщательно перемешайте.

4. Получившимся маринадом залейте куски скумбрии в миске. Снова затяните верх пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).

👍 ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Скумбрию по-корейски не следует хранить долго, несмотря на «надежный» маринад: постарайтесь съесть приготовленную закуску в течение пары дней после готовности.

👍 КСТАТИ

Специи для маринования скумбрии по-корейски можно варьировать по вашему вкусу, убирая одни и добавляя другие. Только вот уксус точно всегда должен быть в списке ингредиентов, и его количество тоже лучше не менять.

кбжу

Также вам может понравиться ⬇️