Самый интересный десерт к Пасхе - меренга с лимонным кремом, выполненная в форме яичницы. Удивите своих близких к Светлому празднику! Обратите внимание: чтобы белки взбились до плотных пиков, используйте только яйца комнатной температуры (холодные белки не взобьются).
Вам понадобится:
Яйцо куриное 4 штуки
Сахарная пудра 270 г
Сахар песок 80 г
Масло сливочное 60 г
Лимон 2 шт.
Соль 0.25 ч.л.
Винный камень 0.5 ч.л.
(заказать все продукты для приготовления)
Как приготовить:
1. Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 110 градусов. Застелите 2 противня пергаментом.
2. В абсолютно сухой и чистой чаше смешайте белки комнатной температуры с винным камнем и солью, взбейте на средней скорости в течение 1 минуты. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте еще 1 минуту, затем начните добавлять сахарную пудру по 1/4 чашки за 1 раз. Взбивайте до гладких и блестящих пиков (примерно 5 минут). Аккуратно разложите взбитые белки с помощью столовой ложки, в каждой меренге сделайте небольшое углубление. Запекайте в течение 2 часов (меренги станут сухими и хрустящими). Дайте им полностью остыть.
3. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения, оставьте медленно кипеть. В металлической миске (которую можно установить на кастрюлю) смешайте желтки с сахаром, 60 мл лимонного сока и цедрой 1 лимона до однородной консистенции.
4. Установите миску на кастрюлю (так, чтобы дно не касалось воды) и прогревайте, постоянно перемешивая венчиком, примерно 8 минут (смесь должна стать светло-желтой, более густой и не стекать с ложки). Снимите курд с огня и вмешайте сливочное масло (по небольшому кусочку за 1 раз). Переложите в стеклянную банку и накройте пищевой пленкой в контакт (плотно прижмите пленку к курду, чтобы не было воздуха). Остудите и поставьте в холодильник.
5. Разложите курд по меренгам так, чтобы внешне десерт стал похож на яичницу.
Понравился рецепт? Тогда подписывайтесь на наш канал!
У нас всегда найдется что-то интересное, например:
4 рецепта куличей: классический, шоколадный, творожный и несладкий
Плетёнка для крашеных яиц: делимся рецептом к Пасхе
Какие овощи, фрукты и ягоды можно и нужно покупать в апреле
ТОП-7 продуктов для отличной работы мозга и хорошей памяти
15 лёгких весенних салатов для стройности: рецепты на любой вкус
20 семейных завтраков: рецепты для отличного начала дня
