Сегодня хотим рассказать о потрясающем, знаковом вине хозяйства Bosman Erfenis. Это роскошное красное вино, которое производят не каждый год.
Ассамбляж нескольких сортов, многие из которых весьма непривычны для винодельческих традиций ЮАР. В основе – знаменитый южно-африканский Капский бленд – купаж бордоских сортов (каберне совиньон) с сирой и пинотажем, который занимает не менее трети в общем объеме.
Но Bosman – великие экспериментаторы. Будучи владельцами одного из ведущих питомников виноградной лозы в стране, виноделы хозяйства активно работают с редкими для ЮАР, но популярными во Франции и в южной Италии насыщенными южными сортами, Например, сенсо, мурведром и неро д’авола. Поэтому свой яркий и необычный вариант Капского бленда в вине Erfenis виноделы Bosman расцвечивают этими нетривиальными для ЮАР сортовыми красками.
Всего в ассамбляже топового вина хозяйства Bosman Erfenis 7 сортов. Каждый из них собирается вручную по мере достижения оптимальной спелости. На винодельне винификация и выдержка происходит раздельно по сортам в дубовых бочках из французского дуба не менее полутора лет.
Далее определяется идеальная пропорция сортов и происходит финальный ассамбляж, после чего почти готовое вино выдерживается еще год перед бутилированием.
Так рождается вино насыщенного пурпурного цвета. С интенсивной, концентрированной ароматикой красных и черных ягод и фруктов, в обрамлении пикантных нюансов сладких специй и темного шоколада. Во вкусе Erfenis прекрасно сбалансированное, зрелое вино с шелковистыми танинами и продолжительным послевкусием с фруктовыми оттенками. Это очень комплексное и по-настоящему роскошное вино для особых случаев.
Пробуем и вдохновляемся!
