Постная самса. Отличный вариант разнообразить меню в пост.

И это не десерт.

Уже не первую неделю длится Великий пост.

Многие из нас уже начали вспоминать рецепты блюд, которые можно отнести к постным, и при этом, которые сделают постный стол более насыщенным и ярким.

Что греха таить - таких блюд уйма, и если вам говорят - ну вот совсем нечем питаться в пост - то это скорее отговорка, дабы не держать пост весь срок.

Каждый решает для себя сам.

Мы же, дабы разнообразить постное меню, предлагаем вам вспомнить про такое, казалось бы совсем не постное блюдо, как САМСА.

В конце статьи расчет калорийности и стоимости. Приятные цифры.

Подписываясь на канал, вы помогаете нам делать его лучше и интереснее.

Нажав на кнопку “нравится” (лайк) - вы помогаете другим узнавать о канале.

Если вам понравилась публикация - поделитесь ею с друзьями.

Если вы подпишитесь на наш канал, то сможете своевременно узнавать о новых публикациях.

Самса - блюдо, схожее с пирожком, произвольной (квадратной, треугольной или чаще всего округлой) формы с начинкой.

Это блюдо ОЧЕНЬ популярно в Азии. Кто бывал в Узбекистане, тот наверняка пробовал ароматную, горячую самсу из тандыра.

Кто бы что не говорил, но самаса приготовленная в тандаре в Узбекистане, гораздо вкуснее самсы, приготовленной в тандыре в Москве. (Я так думаю...))

Тесто для самсы используют пресное, часто слоеное. Классическая начинка - мясо с луком и специями. Часто можно встретить самсу с овощной начинкой.

Так как на дворе пост, попробуем приготовить постную самсу, а заодно она будет и веганской и даже немного диетической.)))

Нам потребуется:

Тыква сырая - 500 гр., лук репчатй - 150 гр., мука для раскатки - 50 гр., масло подсолнечное - 20 мл., кунжут - 2 гр., соль - 1 гр., специи (зира - крайне желательна в их составе) - 0,5 гр., зелень сушеная - 0,5 гр..

И конечно тесто. Мы взяли готовое слоеное дрожжевое. И пал наш выбор на тесто под собственной маркой из магазина Магнит.

Тесто слоеное дрожжевое - 500 гр. Магазин Магнит.

Почему такой выбор теста?

Смотрим на этикетку:

• в составе нет животных жиров и яиц.
• жирность всего 18% и, как следствие - всего 350 ккал в 100 гр. теста.

А ещё - разумная цена и продается повсеместно.

Фактически - веганско-диетический продукт.)))

Все ингридиенты в наличии, инструменты и рабочее место приготовили. Вперед.

Первым делом достаем тесто из упаковки и оставляем его размораживаться.

Пока тесто размораживается мы измельчаем лук и тыкву. Лук режем соломкой, тыкву трем на крупной терке - так будет меньше потери влаги при термообработке и в готовом изделии начинка не будет иметь структуру пюре.

Измельчаем лук и тыкву.

Теперь на разогретую сковороду выливаем масло и сразу добавляем и немного обжариваем специи. Обжаривание специй позволит нам получить более яркий и насыщенный вкус.

Лук обжариваем со специями.

К луку добавляем тыкву. Обжариваем на среднем огне 10 минту, затем накрываем крышкой и тушим на слабом огне - 7-10 минту, периодически перемешивая.

Тыкву обжариваем с луком и немного тушим.

В самом конце солим и добавляем сушёную зелень.

Фарш/начинка - готовы. Оставляем его остывать.

Пока начинка остывает, займемся тестом.

Раскатываем пласт теста, добиваясь его равномерной толщины 2-3 мм.

Раскатываем тесто.

При помощи любой формы/шаблона, из теста нарезаем круглые заготовки 10-12 см. в диаметре.

У нас получилось из 0,5 кг. теста 12 заготовок.

ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО в этот момент - включаем духовку, выставив ее на 220-250 градусов.

Остывший фарш выкладываем на тестовые заготовки.

Фарш выкладываем на тесто.

Залепляем тесто в форму треугольника. На самом деле - это не сложно.)))

Почти готовые изделия.

Переворачиваем каждое изделие вниз швами и слегка придавливаем. Смазываем ВОДОЙ, а не яйцом, и посыпаем кунжутом.

В принципе - можно отправлять в духовку.

Выкладываем еще сырые изделия на противень, который можно выслать специальным ковриком, предотвращающим прилипание, ведь мы же ни используем лишний жир для смазывания противня.

Можно оставить на 10-15 минту для расстаивания, так как. у нас тесто дрожжевое.

Вот теперь - в духовку.

Как долго выпекать? Зависит от вашей духовки. Контролируйте процесс визуально))) Думаю за 15-20 минту управитесь.

Подрумянились? Достаем из духовки.

Да, после выпекания готовые изделия не блестят так, как если бы мы их намазали яйцом или жиром. Но у нас была задача сделать постное блюдо.

Благородная матовая корочка.

А что по вкусу?

Немного подождем когда остынут и пробуем.... Ухты!!!

ВЕЛИКОЛЕПНО. Начинка из тыквы с добавлением зиры - очень ароматная и вкусная. Если честно - никакого мяса и не нужно.

У нас получилось полноценное самостоятельное блюдо!

Запах экран все еще не передает. А он отличный (запах).

Давайте посчитаем:

У нас получилось: 950 гр. или 12 штук готовых изделий.

Простой расчет показывает:

100 гр. готовой продукции имеет калорийность 250 ккал. Ну а одна штука - 190 ккал. Не так уж и плохо.

Закладки и расчет калорийности.

А что по расходам у нас получилось?

Удивительные цифры (без учета энергоносителей):

Стоимость за 100 гр. готовой продукции - 14 рублей.

Стоимость за 1 шт. - 11 рублей.

Попробуйте приготовить. Не пожалеете.

Приятного аппетита!!!