Кухню какой азиатской страны вы хотите попробовать и изучить?
Опрос
Наша кухня
17
подписчиков
«Нормальная и полезная еда - есть еда с аппетитом, еда с испытываемым удовольствием.»…
Репост
Скоро на канале: Самый популярный и любимый салат страны. (Обновленный рецепт, делающий салат ПП). Как думаете, о каком салате речь? Самый недорогой салат, вошедший в Кремлевской меню и ставший любимым для россиян. Как вы думаете - это какой салат? Котлеты о которых писал ещё Пушкин. Вы наверняка знаете о чем речь.
Иллюстрация в разделе "Мясо" книги "Кулинария" 1955 года издания ( т.н. "Сталинская кулинария"). Больше классических и понятных рецептов вкусной и здоровой кухни - на канала "Наша кухня".
Иллюстрация в разделе "Грибы" книги "Кулинария" 1955 года издания ( т.н. "Сталинская кулинария"). Больше классических и понятных рецептов вкусной и здоровой кухни - на канала "Наша кухня".
Постная самса. Отличный вариант разнообразить меню в пост.
И это не десерт. Уже не первую неделю длится Великий пост. Многие из нас уже начали вспоминать рецепты блюд, которые можно отнести к постным, и при этом, которые сделают постный стол более насыщенным и ярким. Что греха таить - таких блюд уйма, и если вам говорят - ну вот совсем нечем питаться в пост - то это скорее отговорка, дабы не держать пост весь срок. Каждый решает для себя сам. Мы же, дабы разнообразить постное меню, предлагаем вам вспомнить про такое, казалось бы совсем не постное блюдо, как САМСА...
Масленица. Готовим блины. Три рецепта.
Три пошаговых рецепта из исторических кулинарных книг. Здравствуйте! Продолжаем наш разговор о блинах и блинчиках. Первую, теоретическую, часть можно прочитать по ссылке: https://dzen.ru/a/Y-SfzuTwcjQCWY2l?share_to=link Так как на этом канале мы готовим только по рецептам из 3-х самых популярных в России кулинарных книг, то посмотрим, что они нам предлагают в разделе “блины и блинчики”. Нажав на кнопку "Подписаться" вы гарантируете себе, что не пропустите новые публикации на канале. Нажав на кнопку “нравится” (👍) - вы помогаете другим узнавать о канале...
Масленица. Пора есть блины...или блинчики? Разбираемся.
Уже совсем скоро начнется масленичная неделя, а значит будет повод полакомиться блинами. Или блинчиками? Давайте разбираться. Нажав на кнопку "Подписаться" вы гарантируете себе, что не пропустите новые публикации на канале. Нажав на кнопку “нравится” (👍) - вы помогаете другим узнавать о канале. Если вам понравилась публикация - расскажите о ней другим. Для этого просто нажмите на кнопку "поделиться". ⤴️ Это первая публикация о блинах - теоретическая. Уже 20 февраля 2023 года выйдет вторая с рецептами и способом приготовления...
Салат Оливье. Скорее всего, на просторах страны нет такого взрослого человека, для кого это словосочетание пустой звук. А между тем, тот кто подарил нам этот салат покоится на Введенском кладбище в Москве. Мне кажется, масштаб сделанного этим человеком достоин отдельного музея салата Оливье.)))
Поваренная книга, как древнейший из жанров литературы.
КОНКУРС - в конце статьи. Прежде чем приступить к изучению главных кулинарных книг нашей современной истории, хотелось бы немного познакомиться с историей такого жанра литературы как Кулинарные книги. Что же такое кулинарная книга? Кулинарная, или поваренная, книга — справочное издание, содержащее разные рецепты приготовления пищи, рекомендации по заготовке и хранению продуктов, а также правила сервировки стола и другую сопутствующую информацию. По сути своей - множество сайтов с рецептами приготовления блюд - те же самые кулинарные книги, только немного в другом формате и с иной подачей...
Домострой
“Домострой” в поле моего внимания появился при работе над материалами о самых известных кулинарных книгах XIX-XX веков. Мне кажется, это вполне логично, так как “Домострой”, по сути, был предшественником современных трудов “домоводству”, в том числе и домашней кулинарии. Посему, предлагаю кратко ознакомиться с сутью и содержанием “Домостроя”, думая что после этого будет вполне логично перейти к более современным и известным нам книгам: “Подарок молодой хозяйке…” Е. Молоховец, “Книга о вкусной и здоровой пище” 1939 года, “Кулинария” 1955 года...
Часто путешествуя всегда обращаю внимание на традиции, особенности и ароматы местной кухни. О наблюдениях в путешествиях, через призму кухни и еды, буду рассказывать рубрике "Часто путешествуя всегда обращаю внимание на традиции, особенности и ароматы местной кухни. О наблюдениях в путешествиях, через призму кухни и еды, буду рассказывать в рубрике "Гастротурист". Конечно гастрономия не главная цель путешествия и мои туры сложно назвать Гастрономическим туризмом в чистом виде. Скорее это внимание к особенностям, дополняющим картинку жизни в той или иной местности. Иногда эти особенности едва заметны, а иногда представляют огромный интерес для путешественника. Возьмем например - плов широко известный и растиражированный в СМИ. Но, видя как готовят и как едят плов в Узбекистане, в так называемых Домах плова - понимаешь: плов для востока это не просто «каша с мясом», это целая философия. На фото один из казанов в Доме плова в Ташкенте. Если ничего не путаю на 500 литров.
