Далеко не обо всех спиртных напитках можно сказать, что известны дата и обстоятельства их появления. Производители настойчиво стремятся протянуть генеалогию своих напитков в глубь времен. В результате приходится сомневаться, не то что в годе, в веке создания рецепта. Дата рождения скотча Cutty Sark не подлежит сомнению – 23 марта 1923 года. Столетний юбилей – хороший повод для того, чтобы пропустить пару порций виски за здоровье именинника и вспомнить интересные моменты его славной истории.
О Cutty Sark известны не только дата, но еще и место рождения и имена «родителей» героя. Место – дом №3 на лондонской улице Сент. Джеймс-стрит, в котором расположен офис виноторговой компании Berry Bros. & Rudd. «Родителей» трое – управляющие партнеры компании Фрэнсис Берри и Хью Рад и известный шотландский художник Джеймс Макби. «Креативная группа» собралась в офисе 23 марта 1923 года для решения задачи – создания нового бренда виски специально для рынка США. Чтобы получился недорогим, но эффектным. Вопрос с низкой себестоимостью решили быстро, путем введения в рецепт купажа пшеничных спиртов.
Решили назвать виски Cutty Sark, по имени легендарного чайного клипера, к тому времени уже полвека бывшего синонимом к словам «упорство» и «мужество». Виски разливали на винокурне Glenrothes, расположенной неподалеку от верфи, на которой когда-то построили клипер. Еще и виноторговцы Berry Bros. & Rudd начинали свой бизнес как компания по продаже чая и кофе. Так что связи виски с парусником получались очевидными.
Идея с названием принадлежит Макби. Он же стал автором эскиза этикетки. Кстати, узнаваемый яркий желтый цвет этикетка Cutty Sark обрела случайно, благодаря типографскому браку. По замыслу создателей, цвет предполагался красно-розовым. Поступили по принципу: «Как получилось, так и хотели» (с). Переделывать не стали. См. п.1 – «Экономия».
Появляется еще один человек, без участия которого успех виски Cutty Sark был бы невозможен – капитан Уильям «Билл» Маккой. Дело в том, что Berry Bros. & Rudd не импортировали виски. Они легально поставляли его в свой филиал в Нассау, столице принадлежавших Великобритании Багамских островов. Дальше в дело вступил авторитетный бутлегер капитан Маккой. Он контролировал следующий этап товаропроводящей цепочки – от Нассау до Ром Роу. «Ромовый пояс» – так называлась граница между нейтральными водами и внутренними водами США, на которой располагались суда оптовых торговцев нелегальным алкоголем. Доставкой бутылок на берег на юрких лодках занимались жители побережья.
Безупречная репутация Маккоя базировалась на четырех «не»: 1) не подменять этикетки на бутылках, чтобы повысить ценовую категорию алкоголя; 2) не разводить спиртное водой; 3) не платить за крышевание мафии; 4) не платить за крышевание береговой охране США. Купленное у капитана спиртное пользовалось высоким спросом и получило уважительное название «Настоящий Маккой». В число избранных «настоящих» попал и Cutty Sark.
Американские любители виски нашли (домыслили) еще один аргумент высокого качества нового скотча – бледный цвет. Cutty Sark был самым светлым, а значит самым мягким и самым изысканным, среди всех современных ему скотчей.
Следующий этап в истории американского успеха Cutty Sark начался с отменой «Сухого закона». Высокая репутация и отсутствие конкуренции со стороны местных производителей способствовали взрывному росту продаж: в 1934 году, первом после отмены закона, продажи составили 7 000 девятилитровых коробок, а в 1936 уже больше 80 000!
В 1961 году Cutty Sark занял первое место в США по объему продаж среди скотчей (опередил Teacher’s Highland Cream) с результатом более 1 млн коробок. Результат 1968 года – более 2,4 млн коробок.
Результат принесла агрессивная рекламная кампания виски в прессе и на телевидении, которой предшествовала смена дизайна Cutty Sark. В 1955 году виски стал титульным спонсором международных гонок на больших парусных яхтах На этикетке появился парусник, нарисованный шведским художником Карлом Валлином, бутылку украсила роза ветров и слоган The Spirit of Adventure (Дух приключений).
1963 год. Cutty Sark – первый виски, побывавший в космосе. Астронавт Гордон Купер стал первым, чей полет продолжался более суток, и первым, кто спал в космическом корабле во время выполнения миссии. Свои достижения Купер отметил в полночь, выпив из пронесенной тайком на борт «Меркурия-9» бутылки виски Cutty Sark.
Содержание спирта в самой первой версии Cutty Sark составляло 46% об. Затем на протяжении десятилетий стандартом стала крепость 43%. В настоящее время крепость Cutty Sark Original с желтой этикеткой – привычные «коммерческие» 40%. С 2010 года бренд Cutty Sark принадлежит французской компании La Martiniquaise и разливается на молодой шотландской винокурне Glen Turner.
Помимо самой распространенной «желтой этикетки» в ассортименте Cutty Sark есть и «редкие птицы»: трехлетка Cutty Sark Prohibition Edition приятной крепости 50%; линейка выдержанных виски с возрастом спиртов от 12 до 33 лет. Для домашней дегустации я подготовил бутылки трёхлетнего скотча – Original и Prohibition Edition.
Начинаю с Cutty Sark Original.
В составе купажа около тридцати разных зерновых и солодовых дистиллятов с минимальным возрастом от трех лет. Пропорция между grain и malt не раскрывается. В основе, как и век назад, зерновые (пшеничные) спирты. Созревание в бочках после бурбона. Готовый купаж на протяжении 6 месяцев выдерживается в хересных бочках.
В мягком аромате сочетание ванили, цветов и древесных нюансов.
Знаменитый светло-золотистый (не обошлись без колера в составе) цвет, как и сто лет назад, настраивает на легкий и мягкий вкус. Не обманули. Вкус, действительно, мягкий и очень легкий. Но еще и очень простой: кокос, ваниль, сладкие тропические фрукты и заметный зерновой шлейф. На самом деле, Cutty Sark не претендует на некий выдающийся вкус. И оценки этого скотча от специалистов находятся в диапазоне 83-87 баллов. Вкус Cutty Sark нравится потребителям за соответствие ожиданиям, за предсказуемую легкость и мягкость. Это виски пьется как аперитив и хорошо смешивается в доступных коктейлях: с колой, фантой или холодным чаем. Невозможно игнорировать обаяние легенды Cutty Sark. Историю успешного успеха не получится повторить. Можно только попытаться превзойти.
Перехожу к интересной версии Cutty Sark – Prohibition Edition 50%.
Этот виски выпускается ограниченными партиями, назван в честь «Сухого закона» и посвящен заслугам капитана Билла Маккоя. Черная бутылка из непрозрачного стекла украшена объемной надписью The Real McCoy.
Такая, же как в варианте Original, смена бочек бурбонных на хересные, такой же возраст дистиллятов – три года. Но в версии Prohibition Edition производитель не ограничился повышением крепости до 50%, а еще и изменил соотношение зерновых и солодовых дистиллятов в пользу последних. Prohibition Edition не подвергали холодной фильтрации. Виски стал заметно ярче и вкуснее. Это уже не проходной вариант. Совсем нет.
Цвет насыщенный золотистый. Аромат мощный и сложный: спелые цитрусовые, цветочный мед и ваниль. Вкус насыщенный, слегка маслянистый: сливочная ириска, молотый черный перец, кардамон, ваниль и благородное дерево. Бархатное завершение, долгое и согревающее.
По традиции завершаю пост «цитатой в тему».
(Интернет приписывает авторство Уинстону Черчиллю. Да будет так! Спорить не стану. Интернет приписывает Черчиллю авторство 50% умных мыслей, еще примерно 40% приходится на авторство Шоу, Бисмарка, Раневской и Олбрайт. Просто принимаю и соглашаюсь.)
Благодарю за подписку на канал, лайки и комментарии.
Берегите себя.
