Бешбармак - традиционное блюдо в Казахстане, которое обычно подается по особым случаям и во время праздников. Название "бешбармак" переводится с казахского как "пять пальцев", что означает традиционный способ есть блюдо руками. Бешбармак - это сытное и сытное блюдо из отварного мяса, обычно баранины или говядины, которое подается с отварной лапшой, картофелем и ароматным бульоном.
Приготовление бешбармака - трудоемкий процесс, требующий нескольких часов варки. Сначала мясо варят в большой кастрюле с луком и различными специями, пока оно не станет нежным и не отвалится от кости. Когда мясо сварится, его вынимают из кастрюли и откладывают в сторону, чтобы остыло.
Лапша, которая является неотъемлемой частью бешбармака, готовится с нуля путем смешивания муки, воды и соли для получения теста. Затем тесто раскатывают и нарезают на тонкие полоски, которые варят до готовности.
Картофель также варят до мягкости, а затем делают пюре, чтобы получить гладкую и кремообразную текстуру. Бульон, который готовится путем варки мяса и овощей в воде, приправляется солью, перцем и другими специями для усиления вкуса.
Когда все ингредиенты готовы, бешбармак собирается: на дно большого блюда выкладывается слой лапши, затем слой картофельного пюре. Затем отварное мясо выкладывается поверх картофеля, и все блюдо покрывается щедрым количеством бульона. Бешбармак гарнируется свежей зеленью, например, укропом или петрушкой, и подается с традиционным казахским хлебом.
Бешбармак - это не просто блюдо в Казахстане, это символ гостеприимства и щедрости. Это традиционный способ принимать гостей в своем доме и отмечать особые события с семьей и друзьями. Это также способ приобщиться к казахской культуре и истории, поскольку блюдо передается из поколения в поколение.
Помимо того, что бешбармак является вкусным и сытным блюдом, он также полезен и питателен. В этом блюде много белка, клетчатки и витаминов, что делает его отличным выбором для тех, кто стремится придерживаться сбалансированного и здорового питания.
В заключение можно сказать, что бешбармак - это традиционное блюдо, которое занимает особое место в сердцах казахстанцев. Это блюдо с богатым вкусом, историей и культурой, которое способно удовлетворить любой аппетит. Будь вы местным жителем или гостем Казахстана, обязательно попробуйте бешбармак и ощутите тепло и гостеприимство казахской культуры.
Вот пошаговый способ приготовления бешбармака:
Ингредиенты:
1 кг баранины или конины, порезанной на крупные куски
1 луковица, измельченная
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка тмина
1 лавровый лист
1 кг муки
2 чашки воды
1 чайная ложка соли
5 средних картофелин, очищенных и нарезанных
Свежий укроп или петрушка для гарнира
Инструкции:
В большую кастрюлю добавьте мясо, лук, соль, черный перец, паприку, кумин и лавровый лист. Залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-низкого и варите 1-2 часа или пока мясо не станет мягким.
Выньте мясо из кастрюли и отложите в сторону, чтобы остыло. Процедите бульон и отставьте в сторону.
В миске для смешивания соедините муку, воду и соль, чтобы получилось тесто. Месите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто и оставьте на 30 минут.
Раскатайте тесто до толщины 2-3 мм. Нарежьте тесто на тонкую лапшу.
Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте лапшу и варите, пока она не станет мягкой. Слейте воду и отложите лапшу в сторону.
В отдельной кастрюле отварите нарезанный картофель до мягкости. Слейте воду и разомните картофель в пюре, пока он не станет гладким и кремообразным.
На большое блюдо выложите слой лапши, затем слой картофельного пюре. Поверх картофеля разложите отварное мясо.
Процеженный бульон вылейте на мясо, лапшу и картофель. Украсьте свежим укропом или петрушкой.
Подавайте бешбармак горячим с традиционным казахским хлебом.
Наслаждайтесь вкусным и сытным бешбармаком!
