Витамины и минералы необходимы нашему организму, и они должны поступать с пищей. Они нужны для передачи нервных импульсов, наращивания мышц, обновления клеток. Недостаток или избыток витаминов может привести к проблемам со здоровьем.
Определенные продукты, лекарства и состояния лишают нас энергии, витаминов и минералов, препятствуют их всасыванию из кишечника и отрицательно влияют их на усвоение. Поэтому их называют ворами питательных веществ.
Сахар
Сахар напрямую не лишает нас питательных веществ, хотя витамин B1, в частности, необходим для расщепления сахара. Тем не менее, постоянное и высокое потребление сахара вызывает стресс в нашем организме. С одной стороны, это создает нагрузку на поджелудочную железу, которая вынуждена вырабатывать много инсулина, а с другой стороны, на почки, которые должны поддерживать поджелудочную железу кортизолом, гормоном стресса.
В стрессовых ситуациях люди часто обращаются к сладостям или выпечке, потому что они обещают якобы быстрый запас углеводов, но, к сожалению, организм не получает из сладкого питательных веществ, которые ему действительно нужны. Создается опасный цикл.
Стресс
Стресс – это не только напряжение ума и духа, но и грабитель питательных веществ, особенно когда он становится хроническим. Причиной является постоянно повышенный уровень кортизола в крови. Гормон кортизол вырабатывается почками всякий раз, когда мы испытываем стресс. Это означает, что организму требуется больше питательных веществ для поддержания работоспособности, особенно при недостатке сна. С одной стороны, это значит, что мы потребляем больше витаминов группы В, цинка и витамина С, а с другой стороны, стресс может быть связан с нарушением пищеварения, что приводит к худшему усвоению пищи.
Алкоголь
Организму нужно много витамина В1 и В3 для расщепления алкоголя. Кроме того, алкоголь требует больше цинка, магния, калия и кальция. Поэтому вместе с бокалом вина всегда нужно пить минеральную воду, особенно, перед сном. Таким образом, вы можете компенсировать эти минералы, а также потерю воды. Потеря витаминов также объясняет желание сытно поесть во время или после употребления алкоголя. Организм таким образом хочет восполнить недостающие питательные вещества. В этом случае обязательно нужно съесть что-нибудь питательное.
Кофе и черный чай
Ингредиенты обоих напитков содержат так называемые дубильные вещества (танины). Если они попадают в организм с пищей, то препятствуют усвоению железа, например, из растительной пищи. К примеру, если вы едите овсянку по утрам, вы получаете ценный источник железа. А если пьете кофе или черный чай вместе с овсянкой или после нее, дубильные вещества вместе с другими ферментами и белками связывают железо, и оно не усваивается организмом.
Железо играет важную роль в формировании эритроцитов, которые отвечают за транспортировку кислорода в клетки. Недостаток железа приводит к усталости и истощению. Вы также становитесь менее восприимчивы к инфекциям. Тем не менее, полностью отказываться от кофе или черного чая не стоит. Исследования показали, что дубильные вещества, которые в них содержатся, обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием.
Если вы едите красное мясо, например, на обед, эффект действия кофе и чая ниже. Если же вы едите, в основном, растительную пищу, лучше избегать кофе во время еды и по крайней мере 30 минут после нее. Тогда кишечник получает время усвоить все питательные вещества. Кстати, витамин С хорошо помогает усвоению железа. Поэтому, если вы завтракаете кашей со свежими фруктами или ягодами, это здорово.
Фосфаты в готовых блюдах и фаст-фуде
Фосфаты содержатся во всех продуктах питания и необходимы для развития костей, зубов и тканей. Они содержится в зернах и семенах в виде фитиновой кислоты, поскольку связывают там минералы, необходимые зернам и семенам для прорастания. Но если мы потребляем фосфаты в больших количествах, это может оказаться вредно.
Готовые блюда и особенно фаст-фуд содержат много фосфатов в виде разрыхлителей, регуляторов кислотности и консервантов. Поэтому лучше готовить пищу из свежих продуктов и, при необходимости, заранее замачивать зерновые, бобовые и орехи на ночь, чтобы фитиновая кислота ушла в воду.
Лекарства
С возрастом мы начинаем испытывать значительно более высокую пищевую потребность в витаминах группы В, включая фолиевую кислоту, в витаминах С и Е. Нам также очень важны минералы, такие как цинк, селен и магний.
Некоторые лекарства препятствуют усвоению и использованию витаминов и минералов. Особенно, если они принимаются в течение длительного периода времени. Дефицит питательных веществ может возникнуть, например, при приеме противозачаточных таблеток, блокаторов кислоты от изжоги, антидепрессантов, лекарств, понижающих уровень холестерина и кровяного давления, или слабительных средств.
Интенсивный спорт
Да, спорт – это тоже фактор, который нельзя недооценивать. Потому что, если вы занимаетесь интенсивным спортом с большим количеством тренировок, вам нужно значительно больше питательных веществ, чем тому, кто мало тренируется. С одной стороны, организм выделяет больше минералов с потом, а с другой стороны, использует больше питательных веществ для длительных и интенсивных упражнений. Не только в виде энергии, но и в виде белков, минералов цинка, селена, железа, а также витаминов С и Е. Поэтому, регулярно занимаясь спортом, вы должны обеспечить сбалансированное и достаточное питание.
В жизни все чаще возникают ситуации, после которых следует более внимательно присмотреться к тому, что вы едите и как вы себя чувствуете. Вот почему я всегда советую вам придерживаться разнообразного и сбалансированного питания: ешьте свежие и сезонные продукты и, прежде всего, растительные, много-много овощей, белков и полезных жиров. Они содержат важные ферменты, которые помогают пищеварению и усвоению питательных веществ.
Отмечайте статью лайком, если она была полезной, и подписывайтесь на канал.
