Как предотвратить старение

В своем блоге я периодически поднимаю тему «Еда в ритме времен года», включающую много конкретных советов по выбору и приготовлению еды с осени по весну. В соответствии с этим я хочу познакомить вас с псевдозерновой культурой, на которую многие до сих пор обращают мало внимания — по-моему, даже слишком мало: с гречкой. Эта культура особенно хороша в жаркие летние месяцы, так как помогает нашему организму избавиться от лишнего тепла. Гречиха — это семена плодов многолетнего растения, тесно связанного с ревенем, щавелем и спорышом...

Представьте, что вы всякий раз пытаетесь полить огород одной небольшой леечкой с водой. При таком поливе растения в лучшем случае замедлят рост, в худшем же — завянут и постепенно погибнут. Почти то же самое происходит и с нашим телом. Когда в нашем организме концентрируются токсины, тело подает сигналы, которые вы не связываете с обезвоживанием. Например, ранние признаки старения, мелкие морщинки, боль в суставах, высокое давление. Вы пьете таблетки, мажете кожу кремом, не понимая, что дряблость, морщины, отеки и даже боль — это признаки обезвоживания...

С низким содержанием жира или с низким содержанием углеводов? Масло или маргарин? Масло авокадо или кокосовое масло? Из-за противоречивых данных исследований в области питания и в постоянно меняющихся условиях трудно понять, какие продукты мы должны есть и в каких количествах. Мы знаем, что сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти в мире. Мы также знаем, что 80 процентов хронических заболеваний можно облегчить, если перейти на здоровое питание, избегать табака, поддерживать здоровый вес и регулярно заниматься спортом...

Я нахожу одновременно удивительным и пугающим то, как ассортимент молочных продуктов в супермаркетах увеличился в течение нескольких десятилетий. Прогуливаясь по молочному отделу в супермаркете, я всегда задаюсь вопросом: так ли уж нужны нам все эти продуктовые творения? Еще более важным для меня является вопрос о том, что все эти продукты значат для нашего здоровья. «Молочка» означает все, что у нас традиционно производится из коровьего молока, например, молоко, сыр, масло, йогурт. Но как быть,...

У большинства людей коллаген, вероятно, ассоциируется с косметической промышленностью, а кремы против морщин — с суперформулами. Да, коллаген — это основной белок, который строит соединительную ткань в нашем организме, поэтому он также влияет на кожу. Но так ли он нам необходим дополнительно, если вопрос касается здоровья? Коллагеном я заинтересовалась около двух лет назад. Довольно часто я растягивала и напрягала свои сухожилия. Я подумала, что, возможно, добавки с коллагеном будут мне полезны. Расскажу, что я узнала, изучая тему глубже...

Пастернак, топинамбур, брюква, артишок. Это все так называемые «забытые овощи». Так же, как черная редька. К счастью, все больше и больше этих «старых» овощей возрождаются из небытия. Ведь они не только вкусны, но и полезны для нашего организма. Например, черная редька — ценнейшая находка для здоровья тогда, когда организму особенно не хватает витаминной поддержки. Редька черная — древнее капустное растение, принадлежащее к семейству крестоцветных. Сюда входят редис, зелень горчицы, хрен, брокколи...

По вечерам, возвращаясь с работы, многие не заваривают свежий чай — ведь на кухне уже стоит вчерашний. Потому что жалко выливать то, что, казалось бы, еще можно пить. А правильно ли это — оставлять заварку на другой день? Ответ не однозначен, но после прочтения этой статьи вам будет легче определиться с этим вопросом. Вот такое письмо мне недавно пришло от подписчика: «Думаю, я грешу против здоровья. В течение многих лет я готовил себе чай по принципу: «завариваю — пью, закончился — завариваю другой»...

Куркума принадлежит к семейству имбирных. Корень куркумы измельчают в порошок или продают в свежем виде. Основная область выращивания этой пряности находится в Индии, но корни также выращивают и собирают в других регионах. В Юго-Восточной Азии и Индии куркуму называют пряностью жизни и считают абсолютным суперпродуктом. Неудивительно, потому что содержащийся в ней куркумин очень полезен для здоровья. Сегодня куркума востребована во всем мире из-за замечательных для здоровья эффектов, которые она оказывает на организм...

Еда без хлеба: какая ошибка! Обвиняемый в том, что приводит нас к лишнему весу, этот продукт сейчас слишком часто подвергается критике. Обезжиренный, насыщающий энергией, богатый клетчаткой — сегодня он имеет множество вкусов и форм, чтобы позволить нам индивидуальный выбор. Пришло время рассказать о нем немного больше на нашем канале. Потребляем мы хлеб сегодня вдвое меньше, чем в не в таких уж и далеких 1950 годах – ориентировочно до 160 г в день. Сегодня стандартные в прошлом буханки и батоны заменили переработанные зерновые продукты, более жирные и сладкие варианты...

Шпинат в настоящее время выращивают и едят во всем мире. Это важное пищевое растение ценится из-за высокого содержания витаминов и минералов. Шпинат относится к семейству амарантовых. Сюда входят многие съедобные культуры, такие как, например, свекла и мангольд. Темно-зеленый листовой овощ родом из Персии, страны, которую мы сейчас называем Ираном. Примечательно, что шпинат не был известен грекам и римлянам, но был популярным овощем в арабо-средиземноморской среде. Интересный факт: королева Франции Екатерина Медичи любила шпинат...

Январь наступает как раз вовремя, со всеми вашими благими намерениями, списками желаний, целей и, почти неизбежно, со словом «диета», вновь доминирующим в разговорах, социальных сетях и рекламе. Возвращение к привычному ритму жизни, как и январь в целом, само по себе стрессовое и утомительное время. Но если добавить к этому чувство вины, общее ощущение, что вы «переборщили» с едой в праздничные дни, постоянное напоминание о необходимости исправиться, давление только усиливается. Именно в зимний период...

Кишечные бактерии, населяющие наш пищеварительный тракт, как и люди, имеют свои потребности в питании и любимые продукты. То, что мы едим, постоянно меняет баланс микробов в нашей пищеварительной системе. Выбор, что съесть — например, йогурт, салат или сладкую булочку — может увеличить популяцию одних штаммов бактерий и уменьшить другие. Бактерии могут изменять секрецию различных веществ, поглощение питательных веществ или активацию соответствующих генов. Наша микрофлора, особенно кишечные бактерии, определяют иммунитет, заболеваемость и даже эмоциональное состояние, психику и поведение...