Нашим аппетитом, чувством голода и сытости управляет мозг. Центр насыщения находится непосредственно в гипоталамусе. И он по умолчанию настроен именно на чувство голода.
Чтобы мозг переключился на чувство сытости, организм должен подать ему определённые сигналы. Нужные рецепторы считывают их, передают в мозг, и вот мы уже сыты.
После поступления пищи в организм наш желудок и двенадцатиперстная кишка вырабатывают гормоны, повышается уровень аминокислот и глюкозы в крови. Жировые клетки с помощью гормона лептина тоже производят сигналы сытости.
Чем больше мы едим, тем интенсивней стимулируем свои рецепторы. Но на любое интенсивное и продолжительное воздействие организм реагирует вполне логично – он притупляет чувствительность. И когда мы долго едим большими порциями, мы просто перестаём наедаться малым количеством еды. Мы искусственно приучаем себя есть больше.
Механическое растяжение желудка – это тоже сигнал для мозга. Рецепторы в стенках желудка активизируются при возрастающем давлении. Чтобы мы поняли, что наелись, требуется примерно 20 минут. Поэтому всегда ешьте медленно, без гаджетов.
Наш желудок вмещает примерно 200-500мл. И желудок у человека с ожирением в нерастянутом состоянии примерно таких же самых размеров! При растяжении максимальный объём желудка может достигать порядка 4л. А вот у стройного человека максимальный объём желудка – 1,7-2л.
Еда, естественно, растягивает желудок, но ещё больше на него влияет нервная система. Потому что стенки желудка состоят из мышц, а мускулатура тела у нас управляется именно нервной системой. Как только еда поступает в желудок, тонус мышц снижается, и желудок рефлекторно расслабляется. Если переесть – это разовая акция, то сигнал о сытости доходит до мозга довольно быстро. И вот тут у нас может появиться чувство тошноты, словно еда стоит в горле.
Но если большая порция – это для нас норма, то рецепторы перестают реагировать так быстро, и мы едим больше, чем нуждается наш организм. И, как результат, лишние килограммы. Плюс гиподинамия.
Ещё раз хочу напомнить вам про взаимосвязь стресса, пищевых привычек и лишнего веса. Как видите, всё переплетено настолько тесно, что для достижения стройности нам нужно работать и с питанием, и с психологией одновременно.