Сейчас время великого и самого протяжённого поста. Но это не повод откаться от сладенького. На канале есть постная выпечка и я продолжаю с вами делиться старыми рецептами которые можно в пост. Сегодня две рецептуры печенья на рассоле(любой).
Рецептура 1
Рассол - 200 мл.
Масло растительное - 80 мл.
Сахар - 50 граммов.
Мука - 370 граммов.
Разрыхлитель - 12 граммов.
Наполнение любое.
В миске соединяем: рассол, масло растительное, сахар и разрыхлитель. Пойдёт небольшая пена, следом засыпаем муку и замешиваем тесто.
Получается колобок теста похожее на дрожжевое средней консинстенции. Даём отлежаться в холоде 15-20 минут и формируем печеньки любой формы. Я делаю рогалики с повидлом.
Стол подпылить мукой. Тесто разделить на 2 части, раскатать в круг, нарезать, уложить начинку, свернуть. Отпекать при температуре 200 градусов около 20 мин. Ориентируйтесь по своей духовке, рогалики должны подрумянится слегка.
Рецептура 2
Рассол - 200 мл.
Масло растительное - 100 мл.
Сахар - 50 граммов.
Разрыхлитель - 15 граммов.
Мука п.1с - 200 граммов.
Мука овсянная - 170 граммов.
Кунжут - 20 граммов.
Хлопья овсяные для посыпки.
Тесто замешивается аналогично первой рецептуре. В данном варианте у вас должен получиться относительно крепкий колобок. Даём ему отлежаться 15-20 минут и можно формировать печенье. Стол смазать растительным маслом.
Разделить на равные части, скатать в шарик и положить на противень, прижать. Некоторые заготовки можно окунуть в хлопья геркулеса, положить на противень и прижать( придать форму лепёшки). Отпекать при температуре 200 градусов 20 минут. Верх сильно не подрумянится, проверяйте готовность по донышку, оно должно быть светло-коричневое.
В рецептурах умеренное количество сахара. Печенье получается рассыпчатым. Немного чувствуется аромат маринада.
Готовьте с любовью.
Буду рада вашим лайками и комментариям.
