Есть ли у вас в баре алкоголь, который припрятан на особый случай? Помню, когда дочь сказала о своей беременности, я тут же открыл бутылку 25-летнего коньяка и отпраздновал эту новость с супругой. Сейчас в магазинах продаётся коньяк самой разной выдержки. Точнее, производитель может написать на бутылке, что угодно.
А как нам узнать, что коньяк действительно выдерживался в дубовых бочках на протяжении 10, 15 или 20 лет? Вариантов не так много. Самый эффективный способ - путем проб и ошибок, то есть, устроить проверочную дегустацию. Если я покупаю дешевый и выдержанный коньяк, то выбираю только из 5 лучших марок, которые встречаются практически в любом супермаркете.
Коньяк Taros 7 лет
Когда я покупаю армянский коньяк, то всегда обращаю внимание на производителя, состав и его цену. Недавно взял в Ленте марочный коньяк Taros 7-летней выдержки. Интересный экземпляр за 900 рублей. Рецептуру этого коньяка создал мастер Армен Аветисян. Виноград собран в Араратской долине. После обработки винограда полученный дистиллят помещают на 7 лет в бочки из кавказского дуба.
Среди бюджетных армянских и выдержанных коньяков Taros 7 будет получше, чем Айвазовский 10 лет. Но слегка не дотягивает до Арарат Ахтамар 10 лет. Но и ценовая категория немного другая. У Taros 7 в аромате прослеживается курага, чернослив, шоколадная сладость и приятный дубовый оттенок. Вкус наполнен богатством сухофруктов, на втором плане раскрываются нюансы грецкого ореха, фундука.
Коньяк Квинт Традиции Молдавии 10 лет
До сих пор Квинт Традиции Молдавии 10 лет я считаю одним из лучших и недорогих 10-летних коньяков. Его основная цена составляет 900 рублей. В Молдове растет настолько много винограда, что многие страны кто испытывает с этой культурой трудности, закупают у них сырье. Так что сомнений в натуральности этого коньяка у меня нет. Также я хорошо знаком с Тираспольским винно-коньячным заводом KVINT, потому что в своё время был у них не экскурсии.
Подобные коньяки нуждаются во времени, чтобы раскрыться. Не нужно после того, как налили в бокал, сразу же его "носировать". Вернитесь к коньяку через 10 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы верхние спирты ушли и коньяк разогрелся, заиграл другими красками. Ароматика простенькая, но приятная - цветы, сухофрукты (сушеная груша, изюм, курага), мёд, ванильная бочка. Ко вкусу прибавляется бархатистость ореха.
Коньяк Айк 7 лет
Из выдержанных армянских коньяков ещё можно рассмотреть вариант в виде Айк 7-летний. В принципе, недорогой вариант для застолья и дегустации за 750 рублей. Изготавливается непосредственно в Армении на Ереванском коньячном заводе. Коньяки, которые указывают сорта винограда на контрэтикетке, вызывают у меня больше доверия. Дистиллят Айк 7 лет сделан из таких сортов - Кангун, Воскеат, Бананц и Ркацители.
Коньяк не проблемный. То есть, он приятно пьется в любом виде, из любой посуды и не вызывает сильного похмелья. А это немаловажно. С виду достаточно маслянистый, ножки тягучие. В аромате сосредоточены ноты фруктов и сухая цедра апельсина, есть немножко чернослива и горький шоколад. Вкус плотный с балансом. В нём нет кричащего дубового профиля. Есть сладость фруктов - яблока, абрикоса, персика, терпкость сухих цветов, смолы и карамельно-дубовый очерк.
Коньяк Коктебель 11 лет
Из крымских коньяков могу выделить пока что только Коктебель 11. Стоит ли рассматривать его 7-летнюю версию? Если честно, этот коньячок на любителя. А вот 11-летний вариант более универсальный и приятный как в плане аромата, так и вкуса. Виноград выращен в Крыму - Ркацители и Алиготе. Год урожая попался 2007-2008 год. Странно, но коньяк продаётся в объеме 0.7л, а не 0.5л, как многие привыкли. Акционная цена - 1300 рублей. А обычная стоимость составляет 1600-1700 рублей.
Коньяк лишен спиртуозного профиля. Но всё равно дайте ему время подышать. Тогда у него будет время раскрыть интересные оттенки. Из бокала доносится приятный, сладкий профиль карамели, конфеты из молочного шоколада, ваниль, а также абрикос и сладкий виноград. Вкус менее насыщенный и яркий. В нём проскакивают ноты фруктов и сухофруктов, гвоздика, ваниль, лесной орех и дуб.
Коньяк Кизляр 10 лет
Обзор был бы неполноценным без замечательного коньяка Кизляр 10 от Кизлярского коньячного завода. На данный момент он торгуется по цене 1100-1200 рублей за бутылку. Данный коньяк я чередую ещё с одним экземпляром - Дагестан 13. Разный ли у них вкуса и запах? Мне кажется, да. Всё-таки помягче и деликатней характер будет у Кизляр 10 лет. Он лишен той самой древесно-бальзамической, смолистой темы.
Когда нюхаешь этот коньяк, не покидает ощущение, что подобный аромат ты слышал в старых советских коньяках. Поначалу он отдаёт корицей, гвоздикой, мёдом, чуть глубже проявляются фрукты, сухофрукты (чернослив, тёмный изюм, сушеная вишня, инжир), имбирь и дуб. Вкус мягкий, отдаёт компотом из изюма и чернослива. Присутствует сладость с намёком на ваниль, карамель и липовый мёд.