ПИВКО И РЫБКА

Как вы считаете, почему именно водка так сильно закрепилась в российской алкогольной культуре? Этот напиток появился в России задолго до образования СССР. Первые упоминания датируются концом XIV века. Только тогда водка называлась совсем иначе "живая вода" или "хлебное вино". Уже в 1751 году во времена правления Елизаветы Петровны возник официальный термин "водка", обозначающий крепкий спиртной напиток, полученный методом дистилляции из ржи, пшеницы, ячменя и не только. А водка из ректификата уже...

Согласны ли вы с тем, что сейчас пивзаводы работают на объем, а не на качество? Пивная культура в России стремительно развивается. И это не может не радовать. Во многих городах локальные пивоварни, преимущественно занимающиеся выпуском крафтовой продукции. А рынок массмаркета как будто стагнирует. Откуда в пиве берутся разного рода дефекты, связанные со вкусом и ароматом? У меня есть несколько предположений. Во-первых, на больших заводах допускается плохая санитария. Несколько бактерий, попавшие в пиво, могут испортить целую партию...

Недавно наткнулся на интересную новость. Производство водки в России не растет, а снижается. Как считаете, с чем это связано? В январе и феврале 2025 года было разлито всего 7,6 млн декалитров. Эксперты говорят о том, что по сравнению с прошлым годом объемы производства упали на 24%. Склоняюсь к тому, что часть людей отпугнул резкий рост цен. Буквально до Нового года самая дешевая бутылка стоила 299 рублей, а потом резко 349 рублей. Среднебюджетные марки тоже выросли в цене с 400-500 до 500-700 рублей за 0,5 л...

Какие у вас возникают ассоциации, если слышите фразу - "дешевый виски"? Уверен, некоторые вспоминают запах деревенского самого с сивушными очертаниями и со вкусом, после которого пробирает до мурашек. Однако, даже в советские годы шотландские и ирландские винокуры делали замечательные напитки, прибегая к 2-3-кратной перегонке дистиллята с последующей выдержкой в дубовых бочках. За это время технологии шагнули вперед и многие процессы производства стали автоматизированными. Это позволило многим компаниям удешевить производство без экономии на сырье...

Вам нравится ассортимент алкоголя в К&Б - да или нет? Лично меня, как постоянного покупателя, выбор коньяка, виски и рома не устраивает. Не хватает разнообразия. Хорошо, если хотя бы раз в год на полке появится какой-то новый коньяк из Армении или Грузии. Вот только качество у подобных новинок колеблется от - "как это можно пить?" до "пойдет вместо водки". Согласитесь, порой хочется купить какой-нибудь недорогой коньяк за 700-1000 рублей, прийти домой, налить бокальчик и насладиться его естественной ароматикой без "химозного" профиля: сухофрукты, бочка, пряности, ваниль и т...

Современное российское пиво уже мало в чем уступает импортным маркам из Чехии, Германии и т.д. Только есть одна загвоздка. Большинство производителей массового пива не могут, не умеют или не хотят поддерживать качество своей продукции на стабильно высоком уровне. Один раз сварят нормальный лагер, другой раз с дефектами, как будто пьешь газировку с привкусом прелого зерна и железки. Уверен, каждый из вас назовет как минимум с два десятка марок плохого отечественного пива: Эдельвейс, Dr.Diesel, Green Beat, Золотая Бочка, Белый Медведь, Кружечка Чешского, Старый Мельник, Клинское и т...

В СССР алкоголь объединял многих людей. Помню, как отец почти каждый день после работы задерживался с друзьями, выпивая несколько кружек пенного у ларька. В студенческие годы я перенял эту эстафету. Несколько раз в неделю с однокурсниками стабильно ходили к пивному киоску, опустошая по 6-8 кружек пива. Позже устроился на работу и начал посещать пивнушки. Там пиво стоило чуть дороже, зато продавалось больше закусок, а вокруг царила дружеская атмосфера с шумными обсуждениями разных спортивных событий, новостей и не только...

"Сейчас всё пиво порошковое!" - слышали когда-то подобную фразу? Верите в так называемый "порошок", из которого даже ребенок сварит лагер, стаут, IPA или APA? Кто знаком с технологией пивоварения, тот никогда не поверит в подобные вымыслы. Основные ингредиенты для получения пива - вода, солод, хмель и дрожжи. Вкус цитруса, фруктов или подобных оттенков в том же IPA достигается благодаря оригинальным сортам хмеля, например, Каскад или Чинук. А сколько придумали мифов, посвященных разливному пиву? Некоторые люди боятся его как огня, отдавая предпочтение магазинному в банке или в бутылке...

Коньяк и виски в широких кругах считаются наиболее респектабельными алкогольными напитками. Не задумывались, почему? Есть несколько интересных объяснений. Коньяк не пьют из рюмок, как водку одним глотком. Процесс выглядит, как церемония чаепития с правильно подобранной посудой, напитком и атмосферой. Вкус и аромат разбирают на отдельные оттенки и полутона, потому что коньяк по своей органолептике многослоен и в то же время сложен. Даже в СССР дорогой выдержанный коньяк из Армении или Грузии обычно ценился представителями советской элиты и номенклатуры...

Мир виски многогранен и интересен. Нужна богатая палитра вкусовых оттенков? Пожалуй, стоит обратиться к традиционному скотчу. Каждый из шотландских регионов способен удивить. К примеру, напитки выпущенные в Хайленде дают возможность насладится легким, сладковатым вкусом с фруктово-солодовыми, медово-цветочными мотивами. Любите только мягкий виски? Здесь на помощь придут ирландские молты и купажи, прошедшие тройную перегонку вместо двойной. У американского бурбона тоже немало почитателей. Многим...

Как и любой другой алкогольный напиток водка обладает уникальным вкусом и ароматом. Это не просто спирт, разбавленный водой. Есть водка мягкая, есть чересчур жесткая. чистая или едкая, с примесями или без них, сладкая, горькая или нейтральная. Опытный человек запросто определит качественная водка или нет даже по аромату из только что открытой бутылки. Если чувствуются какие-то намеки на лак, ацетон, сивушность, есть высокая вероятность завтра проснуться с диким похмельем, а ещё хуже - алкогольным отравлением...

Откуда на полках российских магазинов столько армянского коньяка? Есть повод задуматься. Неужели в небольшой Армении растет настолько много винограда, чтобы каждый год разливать десятки миллионов декалитров винно-коньячной продукции? Давайте взглянем на сухие факты. В 2024 году в разных регионах в общей сложности было выращено 192 тысячи тонн винограда. И всё? Нет. Кроме того, Армения дополнительно купила ещё 165 тысяч тонн винограда. Итого, в 2024 году в их распоряжении находилось 357 тысяч тонн виноградного сырья...