Вот рецепт классического чизкейка, который можно легко приготовить дома.
Ингредиенты для основы:
- 200 г печенья (типа "Орео" или грэм-крекеров)
- 80 г сливочного масла
Ингредиенты для начинки:
- 900 г сливочного сыра
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 200 мл кислой сметаны
- 2 столовые ложки муки
Шаг 1: Приготовление основы
Печенье измельчите в крошку. Растопите сливочное масло и добавьте к печенью, хорошо перемешайте. Выложите смесь на дно формы для выпечки (диаметром 20-22 см), хорошо утрамбуйте и выровняйте. Отправьте форму в холодильник на 15-20 минут, чтобы основа застыла.
Шаг 2: Приготовление начинки
В большой миске смешайте сливочный сыр и сахар до однородной массы. Добавьте яйца по одному, взбивая каждое яйцо до того, как добавить следующее. После этого добавьте ванильный экстракт, кислую сметану и муку. Все ингредиенты хорошо перемешайте до однородной массы.
Шаг 3: Выпекание
Выньте форму из холодильника и вылейте начинку на основу из печенья. Поставьте форму на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Чизкейк должен быть золотистого цвета и слегка дрогнуть в центре, когда его потрясти. Выключите духовку и оставьте чизкейк в ней на 30-40 минут, чтобы он постепенно остыл. Затем выньте чизкейк из духовки и оставьте его в комнатной температуре до полного остывания. Затем поставьте в холодильник на несколько часов или лучше на ночь, чтобы чизкейк застыл.
Шаг 4: Украшение
После того, как чизкейк застынет, его можно украсить свежими ягодами, карамелью или шоколадом. Но украшения необязательны, чизкейк вкусный и без них.
Шаг 5: Подача
Перед подачей выньте чизкейк из холодильника и оставьте его на комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы он немного размягчился. Затем разрежьте его на порции и подавайте.
Приятного аппетита!
