Все мы слышали, что белая мука и многочисленные продукты, изготовленные из нее, вредны для здоровья. Тем не менее, использование белой муки и продуктов из нее стремительно растет в нашей повседневной жизни. Мы потребляем ее в виде хлеба, пиццы, гамбургеров, макарон, пончиков, пельменей и... список можно продолжать. Эти продукты вкусны, но не полезны для здоровья и могут даже привести к увеличению веса. Белая мука становится частью нашего рациона, и это сильно влияет на наше здоровье. Очень важно понять, почему белая мука вредна для нас и ее следует употреблять умеренно.
Известно, что во время переработки белой муки из пшеницы из зародышей пшеницы, включая пшеничные отруби, удаляется вещество, называемое эндоспермом, которое чрезвычайно важно для пищеварения. Кроме того, в процессе переработки теряются все необходимые питательные вещества. Что, в свою очередь, лишает ваш организм полезных для жизни витаминов, минералов и пищевых волокон. На огромных полках супермаркетов вы наверняка заметили, что некоторые производители используют тактику привлечения покупателей, маркируя продукты как "обогащенная мука", что является ничем иным, как добавлением трех-четырех витаминов за счет десяти витаминов, потерянных в процессе переработки. Диетологи добавляют, что регулярное употребление белой муки может привести к таким заболеваниям, как жировая болезнь печени, повышение уровня плохого холестерина в крови, что приводит к ряду проблем со здоровьем, таких как высокое кровяное давление, увеличение веса, перепады настроения и прогрессирование ожирения.
Вот несколько причин избегать белой муки:
1. Кислота: В процессе переработки все питательные вещества удаляются, и белая мука становится кислой по своей природе. Диета с высоким содержанием кислых продуктов, таких как фастфуд и другие продукты из белой муки, заставляет организм вытягивать кальций из костей, что в свою очередь влияет на плотность костной ткани. Избыточная кислотность является одной из основных причин хронического воспаления, которое может вызвать артрит и другие хронические заболевания.
2. Проблемы с пищеварением: Белую муку называют "клеем для кишечника". В современном мире многие продукты готовятся из белой муки, и в кишечнике они превращаются в клей. В ней нет клетчатки, она засоряет систему, замедляет пищеварение, что создает вялый обмен веществ, и часто может привести к увеличению веса, стрессу, головным болям и мигреням, а также запорам.
3. Дефицит питательных веществ: Белая мука обычно рафинируется, поэтому внутренний слой зародыша и внешние отруби удаляются. При этом теряется большая часть клетчатки и основных питательных веществ, таких как витамины, минералы и фитохимические вещества. Кроме того, в процессе отбеливания используются химические вещества, которые придают белой муке характерный белый цвет. Хотя они могут и не быть вредными для вашего здоровья, это все же искусственные ингредиенты, которые можно легко исключить из своего рациона.
4. L-цистеин: Это незаменимая аминокислота, которую добавляют в выпечку, такую как тесто для пиццы, печенье и булочки быстрого приготовления. Более дешевый метод производства L-цистеина включает его синтез из утиных или куриных перьев, человеческих волос и других побочных продуктов нефтепереработки.
5. Ингредиент, вызывающий диабет: белая мука содержит аллоксан, который оказывает негативное воздействие на организм. Он разрушает бета-клетки поджелудочной железы, а также является токсичным для организма. Он также известен как загрязняющее вещество, которое может вызвать диабет.
Хорошо что существуют и некоторые альтернативы белой муке!
Для улучшения здоровья в долгосрочной перспективе вам следует полностью отказаться от употребления белой муки и продуктов, изготовленных из нее. Вместо этого вы можете использовать некоторые здоровые альтернативы, такие как ржаная мука, цельнозерновая пшеничная мука, выбирать многозерновой хлеб и лапшу или макароны из цельнозерновой пшеничной муки. Эти продукты легко доступны в обычных магазинах и тоже полезны для здоровья.
Если вам понравилась статья, подписывайтесь на мой канал! Будет интересно!