Если хотите сделать шоколад менее калорийным, просто удалите из него какао-масло. Гениальный совет, правда? Вот только это все равно что сварить суп без воды.
Ароматный, нежный шоколад без какао-масла превращается в сухую и ломкую плитку, которая скорее рассыплется в пыль, чем растает у вас во рту.
Сегодня мы расскажем все, что нужно знать об этом удивительном продукте: поспорим с мифами, объясним его пользу и подскажем, как выбрать настоящее какао-масло. Приготовьтесь удивляться, потому что кое-что вас точно поразит.
Скачивайте бесплатный гид по шоколаду и как его употреблять с пользой: https://domchokolada.com/p/f7d230/
Что такое какао-масло
Какао-масло — это не что-то, что мистически выжимают из шоколада. На самом деле, это натуральный жир, получаемый из какао-бобов. Бобы измельчают и прессуют, выделяя ароматное, нежное масло с легким шоколадным ароматом. Именно оно отвечает за ту самую тающую текстуру хорошего шоколада.
В Доме Шоколада мы используем только свежее, нерафинированное какао-масло, которое делаем сами. В отличие от многих производителей массового шоколада, мы не удаляем его из какао тертого, ведь именно в нем ценная часть вкуса и пользы. Подробнее о продукте здесь.
3 мифа о какао-масле
Вокруг какао-масла ходит немало мифов. Пора их разоблачить.
Миф 1: Какао-масло — это жир, от которого полнеют.
Ну да, технически это жир. Но не спешите паниковать! Какао-масло содержит полезные жирные кислоты, которые благотворно влияют на кожу, сердце и даже обмен веществ (в умеренных количествах, конечно). Это не тот жир, что оседает там, где не надо.
Он помогает контролировать аппетит и даже снижает уровень холестерина в крови.
Миф 2: Какао-масло вызывает аллергию и несет вред здоровью.
Аллергия на какао-масло — крайне редкое явление. На самом деле, большинство аллергических реакций на шоколад вызывают не само масло, а добавки: орехи, молоко или соевые эмульгаторы. Чистое какао-масло гипоаллергенно и часто используется даже в косметике для чувствительной кожи.
Миф 3: Какао-масло быстро портится и его сложно хранить.
Наоборот, какао-масло — один из самых устойчивых к окислению жиров. При правильном хранении в прохладном темном месте оно может сохранять свежесть до 2-3 лет. Все благодаря высокому содержанию антиоксидантов, которые замедляют процессы порчи.
Миф 4: Какао-масло можно заменить любым растительным жиром.
Опасный миф, который придумали недобросовестные производители. Замена какао-масла на дешевые жиры вроде пальмового или кокосового сильно меняет вкус и текстуру шоколада. А гидрогенезированные — опасным. Настоящее какао-масло дарит ту самую тающую текстуру и насыщенный вкус. Именно оно делает качественный шоколад по-настоящему незабываемым.
Польза какао-масла
Какао-масло — это кладовая пользы. Оно богато витаминами Е и К, которые отлично питают кожу и помогают заживлять микроповреждения. Кроме того, антиоксиданты в составе защищают клетки от старения.
Применение какао-масла в косметике делает его незаменимым в уходе за кожей. Оно увлажняет, разглаживает и создает на поверхности нежную защитную пленку. В кулинарии оно не только улучшает вкус шоколада, но и способствует усвоению других полезных веществ.
Как выбрать какао-масло
Настоящее свежее какао-масло имеет светло-жёлтый оттенок, приятный шоколадный аромат и легко тает в руках. Плотный белый комок без запаха — верный признак рафинированного масла, в котором пользы куда меньше. Так что нюхайте, смотрите и не бойтесь задавать продавцам вопросы.
Где использовать какао-масло
Какао-масло удивительно универсально:
- В кулинарии — для шоколада, десертов и даже соусов.
- В косметике — для создания увлажняющих кремов и масок.
- В домашнем уходе — в бальзамах для губ или как натуральное средство для ухода за кожей.
В Доме Шоколада какао-масло — не просто ингредиент, а главный герой. Мы используем только свежее масло, сохраняющее максимум пользы и вкуса. В отличие от массовых производителей, мы не удаляем какао-масло из сырья, ведь именно оно делает шоколад насыщенным и по-настоящему полезным.
Используем только низкотемпературные технологии при работе с какао. Это сохраняет все его полезные природные свойства.
Какао-масло — это не просто "какой-то жир", а настоящий супергерой в мире ингредиентов. Оно полезно, вкусно и универсально. А чтобы в полной мере оценить его чудесные свойства, обязательно попробуйте наш шоколад. Поверьте, вы почувствуете разницу с первого кусочка.
Кстати, при регистрации на сайте вместе с первым заказом вы получите в подарок плитку элитного шоколада на миндальном молоке по промокоду.
Узнайте больше о натуральных сладостях для здоровья, изучите эти статьи:
✅ Подпишитесь на нашу страницу в соц. сетях: ◾️ Телегрaм ◾️ Вконтакте ◾️ YouTube
