Какао

Весна в Москве была обманом. За окном двадцать четвертого этажа таял грязный снег, обнажая черные проплешины асфальта и жухлую, измочаленную за зиму траву. Слякоть. Именно это слово, тяжелое и влажное, лучше всего описывало и то, что творилось за стеклом, и то, что наполняло Веру изнутри. Казалось, сама душа ее превратилась в эту уличную грязь – холодную, липкую, бесформенную. Она сидела перед мерцающим экраном, но отчет по проекту «Феникс» не двигался с места. Буквы расплывались, строки менялись местами...

Осень часто ассоциируется не только с увяданием, сыростью и промозглой погодой. Есть и уютные ассоциации: яркие листья, мягкий плед и дымящийся вкусный какао. Между прочим, этот напиток не только согреет и порадует в ветреный октябрьский день, но и снизит риск опасных заболеваний. По данным ВОЗ, деменция в настоящее время диагностирована примерно у 55 млн человек по всему миру. Это действительно опасное нейродегенеративное заболевание, которое может подстерегать пожилых людей, превращая их в беспомощных и уязвимых...

Феномен «возрастного» воспаления получил образное название «inflammaging» — фоновые воспалительные процессы, которые в большей или меньшей степени идут в нашем организме, усиливаются с возрастом и считаются одним из главных факторов риска сердечно‑сосудистых заболеваний и других возрастных недугов. Ученые из Mass General Brigham в Массачусетсе, США, изучили изменения пяти маркеров воспаления у 598 участников, которые в течение нескольких лет принимали добавки с экстрактом какао. Данные были получены...

Какао часто подают как безобидную альтернативу кофе: тёплое, уютное, да ещё и «полезное для сердца». Отчасти это правда — но только отчасти. У пользы какао есть конкретная научная база, конкретные дозы, при которых эффект действительно заметен, и конкретные ситуации, где какао лучше ограничить. Разбираемся по порядку: что это за продукт, что показывают исследования, кому какао подходит — а кому стоит быть внимательнее. Какао получают из бобов дерева Theobroma cacao: их ферментируют, сушат, обжаривают и перемалывают...

Ежедневное употребление продукта уже через два месяца избавит от массы проблем со здоровьем. Большинство людей начинает утро с чашечки кофе или чая, реже люди выбирают какао или обычную воду. Однако ученые нашли альтернативу, которая способна избавить от множества проблем со здоровьем при регулярном употреблении. Апельсиновый сок — это оптимальный напиток для начала дня. Он богат витаминами, а если в нем содержится мякоть, то еще и клетчаткой. Напиток заряжает бодростью и дает чувство сытости на более долгий срок...

Ученые из Бирмингемского университета изучили, как какао способно нейтрализовать негативное влияние жирной пищи. В частности, проверялось воздействие напитка на сердечно-сосудистую систему и снабжение головного мозга кислородом. Секрет кроется в особых веществах — флаванолах, которые еще присутствуют в зеленом чае, в меньшей степени — в черном чае, а также в некоторых орехах и ягодах. Во время стресса люди нередко допускают расстройство пищевого поведения: кто-то теряет аппетит, а кто-то, напротив, начинает есть много, причем не самую здоровую пищу, например жирную еду...

Вряд ли кто обходится хотя бы без одной чашки кофе, чая, какао или цикория в день. Какой из этих напитков полезнее? Во всех плюсах и минусах разбирался Юрий Аверьянов, тренер клуба DDX Fitness Митино, эксперт FPA. Самый доступный и популярный в мире горячий напиток, о пользе которого можно написать небольшой трактат. Чай можно пить для профилактики рака, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, он улучшает плотность костей и снимает симптомы депрессии. Обычно упоминают о пользе зеленого чая. Но сегодня все чаще говорят также о черном и белом...

Какао поддерживает здоровье мозга, сосудов и эмоциональное состояние. Современные исследования доказали, что регулярное употребление какао может улучшить память, снизить давление и повысить настроение. Одни из ключевых компонентов какао — полифенолы и магний. Полифенолы способствуют улучшению кровообращения в мозге, защищают нейроны и улучшают когнитивные функции. Магний, в свою очередь, поддерживает нервы и помогает расслаблять сосуды, стабилизируя давление. Какао содержит анандамид — вещество, которое стимулирует выработку гормонов радости, таких как дофамин и серотонин...

Я знаю, как приготовить классный пудинг всего из трех продуктов и за несколько минут! Причем, ингредиенты для него нужны самые простые (на самом деле, можно обойтись даже ДВУМЯ продуктами). И этот десерт, мне кажется, даже и на праздничный стол можно поставить! Заинтриговала? Мы с вами будем готовить пудинг... из хурмы и какао! Я открыла для себя этот рецепт в прошлом году и с тех пор регулярно готовлю, когда мне попападется спелая и вкусная хурма. Сейчас, между прочим, как раз её сезон. Ни на...

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Осенью яблоки буквально повсюду — в саду, на рынке, на даче. И каждый раз встаёт вопрос: что с ними делать? Конечно, можно сварить классическое варенье, сделать компот или сушку. Но пару лет назад я случайно наткнулась на рецепт яблочного повидла с какао. Решила попробовать — и это была любовь с первой ложки! Представьте себе: шоколадная масса, в которой чувствуется лёгкая фруктовая кислинка яблок. По вкусу это что-то среднее между вареньем и шоколадной пастой. Дети...

Чернослив и темный шоколад — сочетание само по себе проверенное и беспроигрышное, но читательница “Едим Дома” превратила его в полноценный торт. Внутри спряталась шоколадный бисквит с кофейно-коньячной пропиткой, нежный сметанный мусс и чернослив с нотками бергамота. Тяжелого масляного крема в торте нет, его заменяет охлажденная сметана с растопленным шоколадом. Сначала сухофрукты размягчают в кипятке, а затем нарезают и заливают крепким черным чаем на 2–3 часа. Бергамот дает начинке цитрусово-пряный аромат...