Суфле

Если вы думаете, что суфле — это обязательно яйца, духовка и риск того, что десерт опадет прямо у вас на глазах, вы одновременно правы и неправы. Классическое суфле действительно капризно. Но есть его близкий родственник — творожное суфле, которое не требует выпечки, прощает ошибки и при этом сохраняет всю ту же воздушную, невесомую текстуру. А если добавить в него кофе и шоколад — получится десерт, который выглядит как ресторанный, а готовится как завтрак в выходной день. Сегодня разбираемся, как...

"Белуга" и "Доктор Живаго" - одни из самых центральных ресторанов столицы. "Центральнее", наверное, только рестораны в ГУМе. И если в народном "Живаго" я за время ведения блога побывал всего один раз, то про "Белугу" писал уже трижды. Причем, как про гастрономические сеты, так и про основное меню. Так что за развитием этого проекта я слежу. В 2021 году я даже угадал в своем дзен-прогнозе, что "Белуга" получит звезду Мишлен. За это время в ресторане два раза поменялся шеф-повар. Не так давно новым шефом стал Роман Чистов...

Последний день сентября наступил, осень окончательно вступила в свои права. А чтобы сезонная хандра не одолевала, перелистываем гастрономический календарь в поисках идей для уютного и согревающего семейного ужина! 30 сентября отмечается День картофельного суфле. Кто-то сейчас фыркнет и скажет: "Тю! Да это же обычная пюрешка!" Однако все не так просто. Нет, это не прикол из соцсетей и не маркетинговая уловка рестораном. Картофельное суфле и картофельное пюре действительно разные блюда. Вернее, пюре — лишь один из ингредиентов суфле...

Всем привет! В это чудесное воскресенье позволю себе все-таки немного отдохнуть продолжить флешмоб "Урожай: куда девать кабачки и яблоки?". Делитесь идеями и рецептами, удалось ли упаковать весь урожай? Успешно ли съедаются дары этого чудесного лета? Напомню тем, кто еще не успел проголосовать, что 16 сентября будут подведены итоги народного голосования. У книги "15 шагов к ментальному и физическому здоровью" есть все шансы на победу! Отдать свой голос можно здесь: В Премиум-клубе сегодня: 1. Продолжаем челлендж "Будем делать талию!"...

Мне понравилось это суфле и в теплом и в холодном виде, готовится оно очень просто и быстро. У моей подруги обострение гастрита, мы вместе работаем над открытием кулинарной студии и там же иногда обедаем, поскольку духовка и плита уже подключены. Я решила приготовить два диетических блюда, чтобы и она могла есть. Купила овощи для супа, которые можно при гастрите и фарш из грудки индейки. Фарш можно сделать и самостоятельно, но производитель проверенный, поэтому не стала тратить время. Обычно я внимательно...

Иногда самые простые завтраки могут изменить день, наполнив его лёгкостью и впечатлениями. Представьте себе оладьи, которые буквально тают во рту, а их текстура напоминает воздушное суфле — разве не мечта каждого любителя выпечки? Сегодня я раскрою все секреты приготовления тех самых японских панкейков, которыми восторгаются гурманы по всему миру. Традиционные оладьи давно стали символом домашних завтраков и воскресных посиделок. Их готовят во многих семьях — с дрожжами, кефиром, творогом, бананами и даже кабачками...

Всем привет! Наша традиционная воскресная рубрика «Лучшее за неделю». Встречайте и делитесь своими идеями! Друзья, сегодня в Премиум-клубе: 1. Кинезиолог Марк Михайлович Борисов продолжает отвечать на ваши вопросы в рамках сессии вебинаров «Как дисбаланс нервной системы и мышц влияет на работу внутренних органов? Удивительные взаимосвязи». Разобрали: 1. Давнее искривление копчика и спазмы. Как себе помочь? 2. Грыжа удалена 12 лет назад. Можно ли посещать баню? И как правильно убирать спазм мышц после физической нагрузки? 3...

Знакомое чувство: утро, нужно быстро приготовить что-то сытное, вкусное и желательно полезное. Рука тянется к пачке творога. Но не к сухому, безликому продукту, а к тому, из которого можно создать настоящую магию. Я долго экспериментировал, искал идеальные пропорции, терпел неудачи с липкими сырниками и сухими запеканками. А потом нашёл свои секреты. Теперь творог — это мой верный союзник в кулинарных битвах за счастливые лица домочадцев за завтраком. Сегодня я поделюсь с вами подробнейшими, выверенными до грамма рецептами, которые никогда не подводят...

Здравствуйте, мои хорошие! Бывают такие утра, когда хочется чего-то вкусного и домашнего, но времени на долгую готовку совсем нет. Именно в такие моменты меня выручает этот простой рецепт творожного суфле. Готовится оно буквально за несколько минут, а получается настолько нежным и воздушным, что больше напоминает легкий десерт из хорошей кофейни, чем обычный домашний завтрак. Впервые я приготовила такое суфле совершенно случайно. В холодильнике лежала пачка творога, на фруктовой вазе скучало яблоко, а душа требовала чего-нибудь уютного к вечернему чаю...

Всё началось с того, что ягод стало много. Очень много. Столько, что я уже не знала, куда их девать: есть свежими — не успевали, ягоды начинали портиться, морозить — уже почти вся морозилка забита, варить варенье — в такую жару стоять у плиты последнее дело. И тут меня осенило. А что, если сделать из них вкусный и полезный десерт? Чтобы и дети съели с удовольствием, и я не стояла у плиты часами, и полезно, и красиво. Чтобы можно было на завтрак или после тренировки — когда организм требует белка, а душа — чего-то сладкого и лёгкого...

Приветствую Вас на канале Вкусно Просто Быстро! Сегодня мы приготовим особенный торт — “ Летний Поцелуй”. Этот торт — воплощение нежности и гармонии вкуса. Легкие бисквитные шоколадные коржи, пропитанные ароматными сиропами, сочетаются с двумя воздушными кремами-суфле — малиновым и ванильным, создавая по-настоящему уникальное угощение. Которое достойно не только домашнего чаепития, но и самого важного торжества. Давайте приготовим! 💖 Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Далее в глубокой миске соедините 120 г муки (6 ст...