Суфле

"Белуга" и "Доктор Живаго" - одни из самых центральных ресторанов столицы. "Центральнее", наверное, только рестораны в ГУМе. И если в народном "Живаго" я за время ведения блога побывал всего один раз, то про "Белугу" писал уже трижды. Причем, как про гастрономические сеты, так и про основное меню. Так что за развитием этого проекта я слежу. В 2021 году я даже угадал в своем дзен-прогнозе, что "Белуга" получит звезду Мишлен. За это время в ресторане два раза поменялся шеф-повар. Не так давно новым шефом стал Роман Чистов...

Всем привет! В это чудесное воскресенье позволю себе все-таки немного отдохнуть продолжить флешмоб "Урожай: куда девать кабачки и яблоки?". Делитесь идеями и рецептами, удалось ли упаковать весь урожай? Успешно ли съедаются дары этого чудесного лета? Напомню тем, кто еще не успел проголосовать, что 16 сентября будут подведены итоги народного голосования. У книги "15 шагов к ментальному и физическому здоровью" есть все шансы на победу! Отдать свой голос можно здесь: В Премиум-клубе сегодня: 1. Продолжаем челлендж "Будем делать талию!"...

Мне понравилось это суфле и в теплом и в холодном виде, готовится оно очень просто и быстро. У моей подруги обострение гастрита, мы вместе работаем над открытием кулинарной студии и там же иногда обедаем, поскольку духовка и плита уже подключены. Я решила приготовить два диетических блюда, чтобы и она могла есть. Купила овощи для супа, которые можно при гастрите и фарш из грудки индейки. Фарш можно сделать и самостоятельно, но производитель проверенный, поэтому не стала тратить время. Обычно я внимательно...

Готовим "Молочный ломтик"! Очень напоминает магазинный вариант, только вкус более приятный и натуральный) Бисквит: Духовку разогреваю до 180°С. В миске для взбивания соединяю яйца и сахар, взбиваю 5-7 минут. Получится пышная и светлая масса, которая ленточкой стекает с венчиков и задерживается на поверхности. Вливаю масло и добавляю мёд. Кефир (комнатной температуры) смешиваю с содой. Кефир вспенится, вливаю в миску. Добавляю щепотку соли и перемешиваю миксером до однородности. Смешиваю муку, какао - порошок, крахмал и разрыхлитель...

Всем привет! Наша традиционная воскресная рубрика «Лучшее за неделю». Встречайте и делитесь своими идеями! Друзья, сегодня в Премиум-клубе: 1. Кинезиолог Марк Михайлович Борисов продолжает отвечать на ваши вопросы в рамках сессии вебинаров «Как дисбаланс нервной системы и мышц влияет на работу внутренних органов? Удивительные взаимосвязи». Разобрали: 1. Давнее искривление копчика и спазмы. Как себе помочь? 2. Грыжа удалена 12 лет назад. Можно ли посещать баню? И как правильно убирать спазм мышц после физической нагрузки? 3...

Последний день сентября наступил, осень окончательно вступила в свои права. А чтобы сезонная хандра не одолевала, перелистываем гастрономический календарь в поисках идей для уютного и согревающего семейного ужина! 30 сентября отмечается День картофельного суфле. Кто-то сейчас фыркнет и скажет: "Тю! Да это же обычная пюрешка!" Однако все не так просто. Нет, это не прикол из соцсетей и не маркетинговая уловка рестораном. Картофельное суфле и картофельное пюре действительно разные блюда. Вернее, пюре — лишь один из ингредиентов суфле...

Знакомое чувство: утро, нужно быстро приготовить что-то сытное, вкусное и желательно полезное. Рука тянется к пачке творога. Но не к сухому, безликому продукту, а к тому, из которого можно создать настоящую магию. Я долго экспериментировал, искал идеальные пропорции, терпел неудачи с липкими сырниками и сухими запеканками. А потом нашёл свои секреты. Теперь творог — это мой верный союзник в кулинарных битвах за счастливые лица домочадцев за завтраком. Сегодня я поделюсь с вами подробнейшими, выверенными до грамма рецептами, которые никогда не подводят...

Всем привет! Дорогие друзья, сегодня в Большом Дзене выходной. Наслаждаемся работами наших Мастеров и понимаем, как бесконечно далека Система от куцых, скучных, пресных и убогих диет. Жизнь должна быть яркой во всех своих проявлениях! В Премиум-клубе сегодня важный вебинар: Приходите, чтобы получать от меня углубленную информацию о питании и метаболическом здоровье, участвовать в мотивирующих челленджах, встречаться с лучшими медицинскими специалистами страны для получения ответов на свои вопросы...

Всем привет👋 В этой статье я расскажу как приготовить высокобелковое, простое в приготовлении, нежное и сочное куриное суфле. Оно получается низкокалорийным, поэтому отлично подойдёт даже худеющим! ✔️ ИНГРЕДИЕНТЫ: ВЕС: 650 гр КБЖУ на 100 гр: 138,77/19,12/5,63/1,68 РАЗМЕР формы: 7*18 см, высота 6 см ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В чашу блендера поместить нарезанное на куски филе. Пробить блендером до однородности в фарш. Сыр натереть на мелкой тёрке. В миску поместить фарш. Влить молоко. Добавить натертый сыр, мелко нарезанный укроп, соль и перец...

Приветствую Вас на канале Вкусно Просто Быстро! Сегодня мы приготовим особенный торт — “ Летний Поцелуй”. Этот торт — воплощение нежности и гармонии вкуса. Легкие бисквитные шоколадные коржи, пропитанные ароматными сиропами, сочетаются с двумя воздушными кремами-суфле — малиновым и ванильным, создавая по-настоящему уникальное угощение. Которое достойно не только домашнего чаепития, но и самого важного торжества. Давайте приготовим! 💖 Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Далее в глубокой миске соедините 120 г муки (6 ст...

Всем привет! Как и обещала, публикую подборку классных запеканок. Наслаждайтесь! 1. Анна Прокофьева. Рыбная запеканка. Все смешала и отправила в духовку на 40 минут. Очень вкусно и в горячем, и в остывшем виде. 2. Шарлотка-запеканка с яблоками и корицей от Ольги Девятовой. 3 яйца, 1 белок взбила с солью миксером, добавила полстакана воды, затем ванилин, разрыхлитель, немного сахзама (стевию) и муку - 90 г кокосовой и 20 г рисовой. Перемешала. Тесто густеет мгновенно. Если получится очень тугое, добавьте водички...