Шоколад и диабет — кажется, вещи несовместимые. Ведь всем известно, что сладости повышают уровень сахара в крови, а людям с диабетом нужно этот уровень тщательно контролировать. Но что, если я скажу вам, что шоколад тоже бывает разным? И некоторые его виды могут не только не навредить, но даже принести пользу? Давайте разберёмся, как выбрать правильный шоколад и стоит ли бояться этой сладости.
Можно ли есть шоколад при диабете?
Первый вопрос, который волнует многих: а вообще можно? Ответ — да, но с умом. Главное — понимать, как разные виды шоколада влияют на уровень сахара в крови.
Самый опасный вариант — это классический молочный или белый шоколад из супермаркета. Они содержат много сахара и имеют высокий гликемический индекс (ГИ). ГИ — это показатель, который показывает, насколько быстро продукт повышает уровень глюкозы в крови. У молочного шоколада этот показатель около 50–60, а у магазинного белого — ещё выше, так как в нём вообще нет какао-продуктов, зато полно сахара и молочных жиров.
Но есть и хорошие новости: чем выше содержание какао, тем ниже гликемический индекс. Например, у темного шоколада ГИ около 20, что вполне безопасно для диабетиков при умеренном употреблении. А у Молочного шоколада “Области разума” от компании Дом Шоколада – всего 18.
Как шоколад влияет на уровень сахара?
Дело не только в количестве сахара, но и в том, что его окружает. Простые углеводы (а сахар — это простой углевод) быстро всасываются в кровь, вызывая резкие скачки глюкозы. Но если продукт содержит много клетчатки, белков или жиров, скорость всасывания замедляется.
Вот почему живой шоколад без сахара, красителей и консервантов, сделанный из настоящих какао-бобов, отлично вписывается в диабетическое питание. Он имеет низкий гликемический индекс и гликемическую нагрузку, а это значит, что он не провоцирует резких скачков сахара.
А ещё какао-бобы богаты магнием, флавоноидами и антиоксидантами, которые способствуют улучшению чувствительности клеток к инсулину. Исследования показывают, что регулярное потребление тёмного шоколада может даже снизить риск развития диабета 2 типа на 31%. Подробнее об этом можно почитать здесь https://domchokolada.ru/blog/ozdorovlenie/shokolad-pri-sakharnom-diabete-mozhno-li-shokolad-diabetikam/?sphrase_id=284621
Шоколад «без сахара»: идеальный вариант или ловушка?
Когда на упаковке написано «без сахара», хочется расслабиться и насладиться сладостью без угрызений совести. Но не всё так просто.
Многие производители заменяют сахар на мальтит, сорбит или сукралозу. Звучит научно, но у этих заменителей есть свои подводные камни. Например, мальтит хоть и имеет средний ГИ (около 35), но почти такой же калорийный, как сахар. То есть формально вы едите «шоколад без сахара», но по факту он всё равно влияет на уровень глюкозы.
Поэтому важно смотреть на натуральные подсластители. В хорошем шоколаде сахар могут заменять:
✅ Кокосовый нектар — имеет низкий гликемический индекс и содержит полезные минералы.
✅ Виноградный сок — натуральная сладость без резкого повышения сахара.
✅ Сок дыни — мягкий и ароматный подсластитель, который не перегружает поджелудочную железу.
Такие заменители делают шоколад сладким, но не превращают его в «сахарную бомбу».
Как есть шоколад и не вредить здоровью?
Вот несколько простых советов:
🔹 Смотрите на состав. В идеале шоколад должен содержать какао-масло, какао тертое и натуральный подсластитель. Если в составе есть гидрогенизированные жиры, консерванты и слова, которые напоминают химический эксперимент — лучше отложить такой продукт.
🔹 Ешьте в меру. Даже самый полезный шоколад не станет полезным, если есть его без остановки. Оптимальная порция — 20–30 г (пару кусочков) в день.
🔹 Сочетайте с клетчаткой и белками. Если есть шоколад вместе с орехами, жиры в которых будут замедлять усвоение сахара.
🔹 Выбирайте настоящий шоколад. Чем натуральнее состав, тем выше польза.
Что говорит наука?
Диабетикам часто советуют полностью исключить сладкое. Но исследования показывают, что флавоноиды, содержащиеся в тёмном шоколаде, помогают регулировать уровень инсулина.
В одном из исследований, опубликованных в журнале The American Journal of Clinical Nutrition, участники, которые ели 30 г темного шоколада (85% какао) каждый день в течение 8 недель, показали улучшение чувствительности к инсулину и снижение уровня сахара в крови.
Кроме того, антиоксиданты в шоколаде укрепляют сосуды, что особенно важно для людей с диабетом, ведь у них выше риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Вывод: можно ли диабетикам есть шоколад
Да, но важно выбрать правильный шоколад. Лучший вариант — живой шоколад без сахара на натуральных подсластителях. Он не вызывает резких скачков сахара, приносит пользу организму и просто вкусен. В Доме Шоколада целый ассортимент такой продукции. Выбирайте здесь.
Если у вас диабет, шоколад — не запретный плод, а десерт, который можно включить в рацион осознанно. Главное — контролировать сахар в крови, выбирать качественные продукты и не забывать о мере.
Хотите разбираться в составе шоколада? Скачайте наше руководство по употреблению шоколада ЗДЕСЬ.
Узнайте больше о натуральных сладостях для здоровья, изучите эти статьи:
✅ Подпишитесь на нашу страницу в соц. сетях: ◾️ Телегрaм ◾️ Вконтакте ◾️ YouTube
