Я не очень люблю блюда где много действий и много заморочек, но иногда хочется чего-то этакого, как ньокки, на пример. В следующий раз можно смело делать половину порции, с другой стороны сейчас одна из полок моей морозильной камеры отдана ньоккам.
Блюдо вкусное особенно с каким-нибудь интересным соусом, поэтому все заморочки стоили того.
Обязательно буду еще готовить с учетом ошибок и полученного опыта.
Ингредиенты:
630 гр - Тыква уже в очищенном виде
400 гр - Картофель также в очищенном виде
650 гр - Мука пшеничная + на подпыл
1 шт - Яйцо куриное
Приправа "Карри", Соль по вкусу
Масло для обжарки.
Процесс:
1. Тыкву (630 гр) порезать на кусочки и запечь в духовке (190 градусов, 25-30 мин) или как я в мультиварке на режиме "Выпечка"
2. Картофель (400 гр) почистить и отварить.
3. Тыкву и картофель измельчить любым удобным способом, я делала это блендером
4. Добавить яйцо и муку (650 гр), замешиваем тесто и смотрим по консистенции в процессе можно добавить еще муки. Тесто получается довольно мягкое и липкое, поэтому в процессе формовки я обваливала его в муке.
5. Собственно сама формовка: от теста отрываем кусочки и раскатываем колбаски диаметром около 1,5 см (стол я постоянно подпыляла мукой, т.к. тесто липло). Дальше колбаску нарезаем на кусочки (их еще прокатывают по вике для аутентичности, но у меня не особо получилось, поэтому от данного действа я быстро отказалась)
6. Часть ньокки я заморозила.
7. Отвариваем ньокки в подсоленной кипящей воде 5 мин после всплытия
8. Последний штрих: ньокки необходимо обжарить в масле. Можно в сливочном, но у меня было растительное с прованскими травами.
Подаем с пылу с жару с соусом. У меня такой
