Такой рецепт ароматного щавелевого супа с поджаренным тостом станет хорошим вариантом для тех, кто не знает чем полезным накормить свою семью, но очень хочет порадовать их вкуснейшим обедом.
Необходимые ингредиенты:
Вода – полтора литра
Бульонный кубик 1 шт. или взять заранее сваренный бульон из любого мяса
Морковь – 1 крупная шт.
Щавель – 250 г. (можно замороженный)
Картошка – 3 шт.
Свежая петрушка – пучок
Лавровый лист – 1 шт.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Сметана – 220 г.
Пшеничная мука – 1 ст.л.
Яйцо – 2 шт.
Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления:
1. Первым шагом необходимо подготовить все ингредиенты. Морковь очистить и нарезать кружками, с картофелем поступить также, но нарезать уже крупным кубиком. Щавель помыть и порезать, а стебли выкинуть.
2. Взять объёмную кастрюлю, налить воды (или бульона) и положить туда морковку с петрушкой.
3. Когда вода закипит, то добавить в ёмкость добавить лавровый лист и картошку – снова довести до кипения. После этого варить на среднем огне, пока овощи не размягчатся.
4. В это время в большой сковородке растопить сливочное масло и пожарить в ней щавель – около 10 минут.
5. Жареный щавель положить в кастрюлю и снова довести бульон до кипения. Убавить огонь и вытащить лавровый лист.
6. Одновременно с этим необходимо поставить вариться 2 яйца, получиться они должны вкрутую.
7. Финальный шаг – соус. В миске взбить сметану с мукой до однородного состояния, для этого необходимо подлить пару половников горячего бульона из кастрюли.
8. Соус вылить к бульону, посолить, поперчить и варить до загустения, не доводя суп до кипения.
При подаче блюдо можно украсить свежей зеленью, разрезанным напополам варёным яйцом и горячим тостом.
