Добрый день! Сегодня готовлю ленивые вареники с творогом. Готовить вареники будем сладкие, поэтому в тесто соль добавлять не будем, а лишь подсолим воду для варки.
Творог для приготовления ленивых вареников можно выбирать любой жирности (в моем варианте 9%), но от его консистенции зависит количество необходимой муки. В готовом виде галушки получаются не слишком сладкие, поэтому по желанию вы можете добавить еще сахара в тесто или подать сладкие добавки.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. В миску кладем однородный творог, добавляем яйцо, ванилин, сахар, соду.
2. Пробиваем все погружным блендером, чтобы получилась гладкая и однородная масса без комочков. Если у вас такого электропомощника нет, можно протереть творог через сито, а затем все тщательно перемешать ложкой, вилкой или миксером.
3. Добавляем муку и замешиваем тесто. Перемешиваем тесто вначале ложкой или лопаткой, после чего - рукой. Готовое к работе творожное тесто для галушек должно быть мягким, нежным, немного липнуть к пальцам. Не нужно добавлять слишком много муки, иначе вареники будут жесткими.
4. Делим все тесто на две части (лично мне так удобнее работать с ним) и катаем каждую в колбаску.
5. По необходимости слегка присыпьте стол или разделочную доску мукой, чтобы тесто при разделке не липло. Нарезаем колбаску ножом небольшими кусочками-полосочками.
6. Воду поставить на огонь, посолить и довести до сильного кипения. Половину сформированных вареников опустите в воду, затем снова быстро доведите воду до кипения. Как только закипит вода - варите вареники ровно 2 минуты до готовности.
7. Достаньте шумовкой, при желании полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте слегка сахаром.
8. Подавайте как самостоятельное блюдо с вареньем, медом, сметаной, да и сами по себе они чудо как хороши.
Нам понадобится:
400 г творога
2 яйца
4 ст.л сахара
ванилин на кончике ножа
0,5 ч. л негашеной соды
Мука 140 грамм
Мука для работы
Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!