Напитки, приготовленные из зерна вкуснее, ароматнее, интереснее в сравнении с сахарным, и что немаловажно дешевле в себестоимости, хотя и трудозатратные для тех, у кого нет соответствующего оборудования. Для начала можно обойтись и без такого оборудования. Для понимания того, что получится по аромату, вкусу, выходу дистиллята – покупку оборудования можно отложить и попробовать сделать свой первый зерновой дистиллят.
С чего начать?
Начать стоит с риса. Рис даёт больше выхода продукта, в сравнении со всеми остальными злаковыми, нейтрален по вкусу и готовится проще. Всего то и понадобится купить самый дешёвый рис (какой только найдёте), если он будет дроблёный, так совсем хорошо. Гидромодуль стоит делать чуть меньшим, чем на сахаре:
- на 1 кг риса 3,5 литра воды.
Стоимость риса на сегодняшний день (27.09.2022) самая низкая какую я нашёл 42 рубля за килограмм, в сети магазинов Светофор.
Выход напитка с 7 кг риса после второго перегона составляет 2,85 литра 92% или 6,5 л 40%.
Вариант с зерновым набором
Зерновой набор можно создать самостоятельно, но тогда понадобится зернодробилка, чтобы подробить зерно, а можно купить вакуумированный набор дроблёного зерна, срок его годности 1 год.
Из 2 -х зерновых наборов “Полугар” (весом по 3 кг) мы можем приготовить 2 л 550 мл 92% или 5,5 л 40% хлебного дистиллята.
Подсчёт себестоимости
Считая себестоимость, учтём сырьё, воду и электроэнергию, свой труд считать не будем:
- 7 кг риса = 294 руб.,
- зерновые дрожжи ПроЗерно = 250 руб.,
- вода = 50 руб.,
- вода на охлаждение во время перегона = 50 руб.,
- электроэнергия на два перегона (средний коэффициент 5 руб/1 кВт) = 8 часов, где 3 часа на первый перегон и 5 на второй, при средней мощности 2,5 квт мы потратим около 100 рублей.
Итого, выходит, что себестоимость рисового дистиллята в объёме 6,5 л 40% = 744 рубля, стало быть, 1 литр обходится нам в 114,4 рублей.
Вариант с зерновым набором “Полугар”:
- 2 набора = 300 руб.,
- дрожжи Прозерно = 250 руб.,
- вода = 50 руб.,
- вода на охлаждение = 50 руб.,
- электроэнергия = 100 руб.
Итого себестоимость 1 литра 40% = 136,36 рублей.
Транспортные расходы у всех разные. Для всех посчитать их не получится: одни могут купить необходимое на местном рынке, другие заказать в интернет-магазине и заплатить за доставку, а у третьих есть необходимое оборудование для помола зерна, а магазин с большим ассортиментом дрожжей находится под боком.
Но какой бы ни была себестоимость напитка, зерновые напитки (без сахара) вкуснее, мягче и интереснее сахарных, так что дерзайте, делайте из зерна!
📍 Делайте с нами, а потом сами!📍
Всем спасибо за внимание, пишите свои мысли в комментариях, подписывайтесь на канал 🔔, вступайте в ряды винокуров Клуб Самогонъ-Б12 в Телеграмм для общения на темы виноделия и винокурения.
⚠️ Покупайте у нас: на Ozon и на Wildberries. Доставка бесплатная.
📢 Товары для нашего хобби в интернет-магазине Самогонъ-Б12. Заходите!!! Подписчикам канала скидка по промо коду SL-1H8AK-XP7KF13. 👉 Переходите по ссылке и заказывайте. Доставляем транспортными компаниями по всей России.
